يتم تنعيم شرائح الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى يمكن الضغط عليها بضغط خفيف.

قم بتحضير المواد المطلوبة ، يجب أن تكون جميع المواد في درجة حرارة الغرفة ، وإلا ستظهر حالة فصل الماء والزيت عند إضافتها إلى الزبدة. ** يتم إرجاع البيض إلى درجة حرارة الغرفة مقدمًا ، فمن الأفضل استخدام الماء الدافئ المنقوع في 40 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة في الشتاء ، ثم يُضرب ويوضع جانباً. ** يضاف مسحوق الخبز ومسحوق القرفة إلى الدقيق ويخلط جيدا. ** يُنقع الزبيب في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن في وعاء ضحل لمدة 5 دقائق ، ثم يُصفى الماء ويستخدم منشفة ورقية المطبخ لامتصاص الماء ويوضع جانباً ، حتى لا يصبح الزبيب صعبًا بعد الخبز. ** إذا كان الجوز نيئًا ، فيجب أن يُخبز مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا ، وبعد تبريده ، يُكسر ويوضع جانباً.

تخفق الزبدة الناعمة لأول مرة بسرعة متوسطة لمدة 30 ثانية لجعلها ناعمة. أضف الملح والسكر البني والسكر المحبب الناعم. لا تبدأ المضرب عند إضافته لأول مرة. استخدم رأس البيض لترطيب الزبدة والسكر لتجنب إرساله رش السكر. ثم اخفق لمدة 3 دقائق بسرعة متوسطة ، توقف كل دقيقة وكشط الزبدة على جانب الوعاء مع ملعقة إلى الوسط قبل المتابعة ، بحيث يتم توزيع الزبدة بالتساوي.

يضاف سائل البيض إلى الزبدة ثلاث مرات ، وبعد كل إضافة يخفق بسرعة متوسطة لمدة 30 ثانية حتى يندمج سائل البيض والزبدة بالكامل ، وتضاف آخر مرة بخلاصة الفانيليا ثم تخفق بسرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة. ** تذكر أن البيض يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة ، وإذا أخرجته من الثلاجة وأعدته إلى الجانب البارد ، فستتحول الزبدة على الفور إلى فصل شبيه بزهرة البيض مثل الماء. لا تقلق إذا واجهت هذا النوع من المواقف حقًا ، سيتم دمجك بعد الجلوس في الماء الدافئ ، ثم ترك الماء الدافئ على الفور.

وأخيرًا ، الزبدة التي تم ضربها أفتح لونًا وأكبر في الحجم ورقيقة ، والخدوش على رأس البيض ريش. طالما أن الزبدة طرية بشكل صحيح ، يتم التحكم في وقت المرور في غضون 5-6 دقائق ، يمكن للمبتدئ أيضًا فهم هذه الحالة جيدًا

يُخلط الدقيق + مسحوق الصودا + مسحوق القرفة بالتساوي ثم يُنخل مع مسحوق اللوز ثلاث مرات في الزبدة المخفوقة. ** يحتوي دقيق اللوز على جزيئات خشنة. إذا كان منخلك جيدًا نسبيًا ، سيكون من المؤلم أن تقوم بنخله ، ويمكنك رشه مباشرة.

تقطع وتخلط بالملعقة حتى تتوقف بدون بودرة جافة. يجب أن تكون الحركة لطيفة. لا تقلب في دائرة لفترة طويلة. هذا سيجعل ضلوع العجين وملمس الكعكة سيكون صلبًا وليس مقرمشًا بعد الخبز.

نضيف الزبيب والجوز ودقيق الشوفان ونخلطها بلطف حتى تصبح العجينة المخلوطة طرية قليلاً ، يجب تغطيتها بغلاف بلاستيكي وتبريدها لمدة 30 دقيقة لجعل العجين أصعب وهو مناسب للعمليات اللاحقة. ** يمكن أن يحتفظ الجوز والزبيب بجزء صغير لتزيين السطح.

استخدم ملعقة صغيرة من الآيس كريم لحفر كرة من عجين بحجم الزلابية ، حوالي 25 جرامًا.

لف الشوكة بغلاف بلاستيكي ونسطح العجين برفق إلى كعكة مستديرة حوالي 5 سم.

يمكنك أيضًا لف غشاء التشبث على الجزء السفلي من كوب القياس ، ثم تسطيح العجين عموديًا بنفس حجم الجزء السفلي من كوب القياس.

يجب أن يكون هناك مسافة 3 سم بين كل ملف تعريف ارتباط ، لأن الحجم سيزداد أثناء عملية الخبز. ضعي بعض الجوز والزبيب على سطح العجين لتزيينها لجعلها لذيذة ومرئية .

سخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية (335 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق مقدمًا ، ثم ضعه في منتصف الفرن ، واخبزه على درجة حرارة 170 درجة مئوية (335 درجة فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة. أوقف تشغيل صينية الخبز في الدقائق الخمس الأخيرة لجعل ملفات تعريف الارتباط أكثر توازناً. تختلف خصائص الأفران المختلفة ، يرجى ضبط الوقت ودرجة الحرارة وفقًا للحالة الفعلية ، والانتباه إلى الملاحظة في الدقائق الخمس الأخيرة ، حتى لا تحترق.

كان البسكويت عندما كان خارج الفرن طريًا ، لذا بعد مغادرة الفرن ، اتركه على صينية الخبز لمدة 5 دقائق ثم انقله إلى رف التبريد.

ستصبح مقرمشة عندما تترك لتبرد.

جار التحميل

التقاط صورة كبيرة

طعمها حلو ومقرمش ، كيف يمكن أن يكون لذيذًا جدًا