بعد أن تنضج الزبدة ، تخفق مع مضرب البيض حتى تصبح ناعمة
أضيفي السكر الناعم وقلبيه قليلًا باستخدام ملعقة لتجنب السكر في مضرب البيض الذي يطير في كل مكان
يخفق مع الخفاقة حتى تصبح الزبدة بيضاء قليلاً
السكر البني سهل التكتل ، وإضافته مباشرة إلى الزبدة يسبب خلط غير متساو وجزيئات كبيرة. عادة ما أسحق السكر البني وأضيفه إلى سائل البيض ، وأقلبه وسحقه حتى يذوب ليشكل سائل بيض السكر البني السميك
أضف سائل بيضة السكر البني إلى الزبدة مرتين ، وقلّب لفصل الزيت اللامائي ، وأضف مرة ثانية. في حالة فصل الماء عن الزيت ، يمكنك استخدام مجفف الشعر لتسخين الزبدة وقلبها لاستعادة النعومة. لا تستخدم فرن ميكروويف ، لأنه يضاف سائل البيض ، يمكن أن يصبح بسهولة زهرة بيضة ، كارثة مطلقة
أضيفي خلاصة الفانيليا واخلطيها جيداً ، ستبدو الزبدة كراميل جميلة ، وسيكون اللون النهائي أغمق قليلاً من هذا. يمكنك تعديل نسبة السكر الأبيض والسكر البني وفقًا لتفضيلاتك الخاصة
امزج الدقيق منخفض الغلوتين وصودا الخبز ومسحوق الخبز بالتساوي
ينخل المسحوق ويضاف إلى الزبدة مرتين ويقطع ويخلط جيدا
الخليط قطع لزجة للغاية. استخدم تقنيات التقطيع والخلط لتجنب خلل العجين
أضف حبوب الشوكولاتة الداكنة المقاومة للحرارة العالية ، 70 من Jialibao التي اشتريتها
يقلب جيدا
إذا كنت لا ترغب في تناوله ، يمكنك وضع الخليط في كيس حفظ طازج ووضعه في الثلاجة ليبرد في الثلاجة طوال الليل.
بعد تبريد العجينة ، أخرجيها ودفعيها مقدمًا وافركيها في كرة 20 غ واضعيها قليلًا دون أن تكون مسطحة تمامًا ، وسوف تنتشر العجينة بعد دخول الفرن. يرش ملح شنغهاي على السطح ، يُسخن الفرن مسبقًا عند 170 درجة مئوية ، طبقان من البسكويت لأعلى ولأسفل ، يُخبزان لمدة 12 دقيقة ، ثم أخرجي التبريد الطبيعي. لقد نسيت التقاط الصورة في هذه الخطوة ، وسأملأها لاحقًا. 12 دقيقة نصف مطبوخ ، البسكويت غير المبرد ناعم للغاية ولا يمكن التقاطه ، سيستمر نضج البسكويت خلال عملية التبريد. بعد التبريد ، البسكويت مقرمش من الخارج وناعم من الداخل ، برائحة الكاكاو القوية واللذيذة.
بالإضافة إلى الوصفة المذكورة أعلاه ، يمكنك أيضًا استبدال 80 جم من الشوكولاتة بمكسرات المكاديميا ، واستخدام سكين لتقطيع المكسرات قليلاً. الصورة أعلاه هي تأثير عجينة 40 غ ، مخبوزة في 170 لمدة 18 دقيقة ، والكاكاو بنكهة حليبي من المكاديميا ، النسخة الفاخرة اللذيذة للغاية هي ممتعة للغاية
