التحضير: فصل صفار البيض والبروتين يجعل من السهل وضع البروتين بدون زيت وماء. درجة الحرارة في الصيف مرتفعة ، ويجب تبريد البروتين المعالج وحفظه بشكل صحيح. بدء الإنتاج: زيت الذرة + زبادي ، يُحرَّك يدويًا باستخدام خفاقة.
هذه هي حالة التحريك.
ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين ، ويقلب Z.
أضيفي صفار البيض واستمري في التحريك "Z" حتى لا تترك جزيئات ، واتركيها جانبًا. (هذه الطريقة هي "طريقة ما بعد البيض").
سخن الفرن أولاً 170 درجة. يبدأ المضرب الكهربائي بالضرب على بياض البيض ويضاف السكر 3 مرات! عندما يحتوي بياض البيض على فقاعة سمكة كبيرة ، أضف السكر الأول. عندما يحتوي بياض البيض على فقاعات سمكية صغيرة ، أضف السكر الثاني. عندما تظهر الخطوط الدقيقة في بياض البيض ، أضف السكر للمرة الثالثة.
عندما تضرب البيض ، هناك خطاف صغير. (لا بأس في الوصول إلى الحالة الجافة ، والزاوية اليمنى الصغيرة أيضًا جيدة)
خذ 1/3 مرنغ وصبه في معجون صفار البيض ، امزج مع ملعقة سيليكون. (لا تقلب وتحرك ، تقلب من الأسفل إلى الأعلى ، مثل الطبخ).
نسكب عجينة صفار البيض في 2/3 من المرينغ ، ونخلطها بنفس الطريقة!
صب الخليط في قالب 8 بوصة ، التقطه وقم بهزه مرتين من الارتفاع لتهز الفقاعات من الداخل.
سخن الفرن ، 170 درجة لأعلى ولأسفل ، المستوى الأوسط والسفلي ، 45 دقيقة (تختلف درجة حرارة كل فرن ، قم بتعديله وفقًا للحالة). (للحكم على ما إذا كانت مطبوخة: يمكنك إدخال مسواك في الكعكة. بعد إزالتها ، لا توجد بقايا كعكة على مسواك.)
أخرجها ، هزها مرتين من ارتفاع لمنع الانهيار ، ثم اربطها على الشبكة لتتركها تبرد بشكل طبيعي. (يمكنك وضع وعاء تحت الشبكة لتسهيل تهوية وتبريد الكيك)
يخلط دقيق الأرز اللزج + السكر البودرة + نشاء الذرة جيدًا ، ينخل في الحليب ، ويقلب بالتساوي حتى لا توجد جزيئات ، يصب في وعاء أو طبق ضحل ، أكبر حجمًا ، بحيث يسهل طهيه. احتفظ ببعض العيون بغلاف بلاستيكي (يمكنك أيضًا استخدام غلاف بلاستيكي). في وعاء ماء بارد ، البخار لمدة 20 دقيقة بعد الغليان ، حتى لا يمكن رؤية سائل واضح.
تبرد لدرجة حرارة اليد وتوضع في كيس حفظ طازج ، أضف الزبدة السائلة.
اعجن باليد حتى تمتص الزبدة.
استخدام الخطافات الكهربائية لجلد الموتشي إلى حالة نحى! (بدون خطاف كهربائي ، ما عليك سوى استخدام عيدان تناول الطعام للتحريك بقوة لبعض الوقت.) يتم تعبئة موتشي المصقول النهائي في حقيبة متينة أو كيس مزخرف ويوضع جانباً.
دعونا نلقي نظرة على صورة آخر هيئة كعكة Gu Zao ، أنا كسول لتحريرها.
(في الصورة)
خذ قطعة من الكعكة واضغط عليها في رسم موتشي.
غطيها بقطعة أخرى من الكيك.
نصائح غير لاصقة: 1. لتطبيق تتبيلة السلطة ، ضعيه أولاً على كلا الجانبين لمدة أسبوع ، ثم ضعيه على القمة. 2. عكس بيكهام في كومة فضفاضة متموج. 3. قم بتغطية الجانب الآخر وجمع كرسبي فضفاضة.
اشعر بالفرشاة ، لوحتي بيضاء ، لذا فإن تأثير التصوير غير واضح.
في هذه الخطوة ، يمكنك البدء في الاستمتاع بها ، ومحاولة تناولها قدر الإمكان ، لأنها ستؤثر على الطعم المقرمش والمقرمش.
انها لذيذة جدا. . طعم رائع!
لا يجب أن تهدر القصاصات ، هاها ، كل الأشياء ، محشوة في فمك ، هاها!
لقد صنعت هذا لبقية موتشي ، هاها ، كان لذيذًا مع أوريو!
