فطر البندق البري في الشمال الشرقي وجبال Xing'an في Heilongjiang وجبال Changbai في Jilin هي الأفضل. اللون بني داكن وله عطر خاص.
يتم غسل الفطر المجفف بالماء لإزالة الرمل والغبار (يُخفق ويغسل مع عيدان تناول الطعام لمدة 4 مرات تقريبًا) ، ثم ينقع الفطر بالبندق بالماء (الماء المنقوع بعد الخلط خالي من الرمل) حتى ينقع الفطر. عموما أكثر من 4 ساعات أفضل.
خذ دجاجة ممتلئة من تلك السنة ، ثم عالج هذه الدجاجة الصغيرة الغبية ونظفها إلى قطع ذات حجم مناسب.
اغلي الماء وأضيفي قطع الدجاج واغسلي الماء لمدة دقيقة واحدة حتى تخرج رغوة الدم.
إزالة وشطف قطع الدجاج لإزالة رغوة الدم وتوضع جانبا.
يضاف زيت فول الصويا إلى القدر ويضاف السكر ويقلى حتى يذوب السكر. (السكر الصخري هو الأفضل ، لا يمكن استخدام السكر مع السكر الأبيض) وهو لون السكر المقلي (shi).
قد يؤدي سكب الدجاج في القدر إلى رشه ، والانتباه إلى الأمان ، يمكنك إضافة درع هنا .
قلبي الدجاج حتى يصبح ذهبيًا ، أضيفي البصل الأخضر والثوم وشرائح الزنجبيل واليانسون والفلفل والقرفة واستمري في التقليب لفترة.
أضف صلصة الصويا وصلصة الصويا. التوابل والتلوين. يقلب جيدا.
أضف الفطر البندق المنقوع. ثم صب جزءًا من ماء فطر البندق فيه ، ولا تترك الباقي (لمنع الرواسب من التأثير على الطعم) ، فقط قم بتمريرها. (يمكن للماء في فطر البندق تذوق الدجاج.)
أخيرًا ، أضف مسحوق البطاطا الحلوة (أي مسحوق البطاطا الحلوة أو مسحوق البطاطا الحلوة ، لا تحتاج إلى التحضير مقدمًا) ، أو مسحوق البطاطس (مسحوق البطاطس هو الأفضل ، نقع مسبقًا).
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة لجمع الحساء.
الدجاج و الفطر طري و معطر و جيد
