المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

250G

 

مسحوق الحليب

 

25G

 

بيض

 

1

 

زبدة

 

50G

 

 سواغ ملح 2.5G 2G خميرة الكعك 50G كمية حبيبات السكر

 هش حبيبات ممارسة آنبان وغيرها من المواد من الزبدة والكعك الحبوب ويعجن العجين الاختلاط، والعجن الغشاء الخام، تم إضافة الزبدة لمواصلة العجن، وفرك للفيلم رقيقة، ووضع مكان دافئ التخمير.

إزالة المخمرة العجين 2، وغاز العادم.

وينقسم 3 في نفس حجم العجين التقريب، وتغطي مع غلاف بلاستيكي للوقوف لمدة 15 دقيقة.

4 أخذ الفاصوليا الحمراء مستعدة، دلك كرة صغيرة بنفس الحجم (حوالي 23G)؛

سمح 5 اتخذ العجين على الوقوف، ولفة تتكرر عدة مرات (5-6 مرات أكثر مناسبا)، إلى أقصى حد ممكن ونظافة الهواء العادم.

6 ثم دلك جولة صغيرة، بالارض مع النخيل.

خذ صغيرة الكرة 7 معجون الفول، على بالارض العجين.

العقص الشفة 8 ناحية، والضغط على حفرة.

9 حفرة الضغط على العجين، ويعجن جولة صغيرة مرة أخرى، وصولا إلى ميناء ضغط التصريف.

10 شكل جيد الخبز، والتخمير الثاني في مكان دافئ.

11 أخذ الخبز المخمر، مع الفرشاة على سطح البويضة لاكتساح بلطف ككل.

الحبوب 12 رش الكعك مزينة، سخن الفرن إلى 180 درجة لمدة 10 دقيقة وتخبز لمدة 15 دقيقة.