اعتدت على وزن جميع المواد قبل أن أبدأ
اخلط الحليب والزيت في التركيبة لجعلها مستحلبة. انها مجرد مزج في الصورة. فقط استمر في التقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين (الاستحلاب هو الخطوة الأساسية ، وسيتأثر ارتفاع الكعكة.)
أضف صفار البيض والسكر المحبب ب. يقلب جيدا
قلبي حتى يذوب السكر. ينخل إلى مسحوق منخفض. يمكن للمبتدئين الانضمام على مراحل.
لقد صنعت فيديو خاص للجميع. بعد إضافة الدقيق ، يمكنك رسم الحرف Z والتقليب. لا يمكن التحريك في الدوائر. ارسم الحرف Z بسرعة (مثل الفيديو) بحيث يتم ترطيب كل الدقيق أولاً.
بعد تبليل الدقيق تمامًا ، قم بتقليبه مثل طريقة التقليب في الفيديو (تمامًا مثل الطهي) حتى يصبح خاليًا من الجسيمات
بعض الناس لا يستطيعون تقليبه بدون حب. لاضطراب الوسواس القهري ، استخدم شاشة دقيقة لتنخل الخليط. ثم حرك مرة أخرى
فقط اخفقي خليط صفار البيض بالشكل الموضح في الصورة. اجلس جانبا
ابدأ بضرب بياض البيض. كما هو موضح في الشكل ، عندما يخفق بياض البيض ، أضف ملعقة من السكر A (يضاف السكر A إلى بياض البيض ثلاث مرات في الوصفة. هذه الخطوة هي ترسيخ شعر بياض البيض المستقر. لا يمكن تقليل السكر ، لقد خفضته حتى النهاية. يلعب ارتفاع Qifeng Cake دورًا حيويًا ، لذلك لا تغير الوصفة بدون إذن) للتفسير: بياض البيض في درجة حرارة الغرفة أسهل في التمرير ، وبياض البيض المجمد لديه استقرار جيد. يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو الخل الأبيض عندما تخفق بياض البيض. سيكون من الأسهل أيضًا المرور.
أضف السكر أ للمرة الثانية عندما يخفق بياض البيض.
أضف آخر السكر المتبقي A للمرة الثالثة عندما يخفق بياض البيض حتى تبدأ الرغوة في إظهار الملمس
اخفقي بياض البيض حتى يصبح مقلوبًا (أي اقلب القدر وفم القدر مواجهًا للأرض) ، ولن يتحرك بياض البيض. اشرح أنه تم إرسال بياض البيض بنجاح. كعكة Qifeng ناجحة بشكل أساسي
زاوية حادة صغيرة (التقطت أيضًا صورة مع مضرب صغير)
أضف بياض البيض إلى عجينة صفار البيض ثلاث مرات. لا تزال تستخدم طريقة النسخ المقلية.
يقلب بسرعة! (أنا صعب قليلاً لتصوير الفيديو بيد واحدة. إنه هكذا ، إنه أسرع قليلاً)
في كل مرة تضيف فيها البروتين. تأكد من التقليب جيدًا. لننشر فيديو آخر لنرى كيف يعمل
يجب القيام بهذه الخطوة بسرعة! تأكد من عدم وجود بثرة داخل البروتين. لأن الكعكة المخبوزة المقطوعة بها ثقب. بعد إعادة المزج ، كما هو موضح في الصورة ، لن يختفي التقاط الخطوط وتقطيرها ، مما يشير إلى أن البروتين لم يتم تشويهه. لن تنكمش كعكة الشيفون مرة أخرى.
سخن الفرن أثناء الخلط. 150 درجة
اسكب خليط الكيك بالتساوي في القالب. تنعيم السطح. بعض الصدمات على سطح المكتب. تنفجر الفقاعات.
ثماني بوصات عند 150 درجة في الفرن لمدة 50 دقيقة. (ليست هناك حاجة لتغطية رقائق القصدير ، لا تفتح الفرن لمشاهدته في المنتصف ، فقط انتظر الوقت القادم.)
بعد إخراجها من الفرن. صدم القالب 10 سم بعيدًا عن سطح المكتب ، ثم اربطه على الفور لتبرد ، بارد تمامًا ثم خفف!
إذا كان هناك الكثير من الخليط أو كان البيض كبيرًا جدًا. تماما مثل هذا ، تصدرت الطبقة. إذا كنت ترغب في تجنبه ، فقط قم بضرب أقل. البيض حوالي 65 جرام
