1. اغسل قاروص البحر ، وأضف ملعقتين صغيرتين من الملح ، والزنجبيل المفروم ، والبصل الأخضر ، ومسحوق الفلفل الأبيض ، وكمية صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم أو مسحوق الدجاج واتركها لمدة 2-3 ساعات.

2. امسح البصل الأخضر والزنجبيل من القاروص ، وقطع من الجزء الخلفي من السمك دون قطع بطن.

3. ضعي الطبق ، ورشي القليل من الخل على جسم السمكة ، ضعيه في الباخرة والبخار لمدة 7 دقائق. حضري قطعة من الزنجبيل قبل أن تخرج السمكة من المقلاة ، واقطع السلك السميك الذي يبلغ طوله 2 سم تقريبًا ، وقطع الفلفل الأحمر إلى حبيبات مستديرة ، وثقب 3 حبات فلفل في حرير الزنجبيل ، وأدخلها في فم السمكة عندما تخرج السمكة من المقلاة.

4. عندما يخرج السمك من المقلاة ، سيكون هناك كمية صغيرة من الحساء في الطبق ، اسكبها. يُزيّن الطبق بالفلفل الأحمر والكراث ويُسكب ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

5. قبل دقيقة أو دقيقتين من خروج السمك من المقلاة ، ابدأ في إعداد زيت البصل الأخضر ، وإضافة زيت الفول السوداني إلى الووك ، ووضع قطع البصل الزنجبيل ، بعد تغير لون الزنجبيل البصل ، وإزالته وصبه في الأسماك.