حوالي 35 درجة.] C المياه الدافئة (مياه التبريد حمام من ذلك بقليل)، وفتح الخميرة حتى لا مسحوق جاف. تدفئة مكان إلى آخر، في انتظار تفعيل الخميرة. PS: هذه الطريقة من الخبز وصفات داخل بعضها البعض "فائقة مفصل الخبز القانون" لديها مزيد من التفاصيل، الخبز المعوقين الذين لديهم أسئلة يمكن أن يشير إلى أن واحدا.
الخميرة فقاعات بعض المياه البيضاء عندما يمكنك استخدامها.
أسود طحين القمح الكامل، ومسحوق الحليب والملح والسكر، وأضاف كل سطح الحوض، يتم إضافة الخميرة الماء، ثم إضافة كمية مناسبة من الماء البارد.
فتح خلاط العجين، والعجين الالتزام لمراقبة مدى، إذا جافة جدا، فمن المناسب لإضافة الماء. هذه لزجة قليلا، لا تجف. نخالة القمح وبروتين يمكن أن تمتص الرطوبة، والقمح الكامل حتى حاجة الطحين العادي أكثر من القليل من الماء. PS: فرك اليد هو نفس العملية.
تحديد ما إذا كانت كمية الماء طريقة مناسبة: 1. ناحية سحب قطعة من العجين.
2. قرصة، لا يمكن رؤية العجين من السهل جدا أن تصبح العجينة مشددة. إذا كنت تستطيع، وكمية من الماء كافية.
ووجه في عجينة ناعمة، ثم يأخذ التخمير.
وبرميل التخمير استخدام السطح، سيكون الغاز العادم يمكن العجن مباشرة.
غطاء مع كيس من البلاستيك في مكان دافئ (مثل المياه الدافئة داخل وعاء) إلى التخمير يستغرق حوالي نصف ساعة.
العجين نما أكثر من مرتين، واليد كزة حفرة لا تنتعش، أنها أنجزت التخمير.
رؤية التنظيم الداخلي، غرامة المسام، بشكل موحد.
افتتاح والسطحية وظيفية، ويعجن العجين على نحو سلس.
بات شقة العجين.
المتداول لفة دبوس في كعكة مسطحة.
طوى، والتفاف حزمة، لمدة 20 دقيقة.
العجين لفة خارج، للتأكد شقة أخرى، ولفة مسطحة مع شوبك، ثم انتهى إلى لفة. سطح البلاستيك إلى وحدة تخزين، خصوصا اثنين، والسماح لللفة العجين داخل اسطوانة موحدة.
لفة العجين على الدقيق الجافة بات السطح السفلي لمنع الالتصاق، ثم قطع بسكين في 6 العجين.
كل العجين قطع الظهر.
قطع وربما هذا العمق.
تصريف البخار المقصورة الداخل، إغلاق الغطاء، مكان دافئ لتخمر لمدة 25 دقيقة.
المخمرة نما الخبز السن، ويمكن أن يفسر على البخار، فتح النار، وقد تبخر الماء بعد 25 دقائق، وإيقاف الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم فتح الغطاء.
فتح غطاء على الخبز على البخار أفضل. إذا الخبز الأخرى، خبز القمح الكامل أكثر من التوسع، المزهرة سوف تكون أكثر كمالا.
هذه هي دولة غير المزهرة من خبز القمح الكامل، هيكل طبقة بهذه الطريقة سيكون هناك طبقة مصنوعة من الخبز، مزقت حتى تبرد.
لإنقاذ لأكل الخبز حتى مع تحميل الخيزران شاو كى الحرارة للتنفس، والاحماء الوقت لفقدان تجنب في أكياس الجافة.
كسر الخبز، والتنظيم الداخلي لينة.
