القدر الأول يكون ناعمًا ولطيفًا جدًا بعد العجن ~

تم تخميره لمدة عشرين دقيقة اعتقدت انه يكفي لتخمير واحد وبخار على النار ، في الحقيقة لم يبدأ كثيرا على الاطلاق.

فاسكو ، تم القضاء على الجيش بأكمله ، وسارت عملية التبخير بشكل جيد ، بيضاء وسمينة ، وانهارت بسرعة مرئية للعين المجردة قبل إغلاق الغطاء.

في القدر الثاني ، استغرق الأمر ساعة وعشرين دقيقة إذا لم تكن 20 دقيقة كافية. أصبح من الواضح أن الكعك المطبوخ على البخار أصبح أكبر حجمًا وبخارًا. ونتيجة لذلك ، كانت كل كعكة على البخار تقريبًا بها حفر كبيرة على السطح. تم فصل جلد الكعك المطبوخ على البخار ، وكان أفضل واحد في المنتصف.

ظننت أن القدر الثاني قد تخمر ، وأن الكعك المطهو على البخار لا يستطيع الصمود بعد تقطير الماء ، ثم جربت القدر الثالث وصنعت هذا القدر لابني.

بعد ساعة من التخمير ، أصبحت أكثر بدانة.

نتيجة لذلك ، تم تبخير العديد من المعكرونة الميتة. قال الكثير من الناس أن الغطاء كان يقطر. اعتقدت أنه كان كذلك ، وأردت شراء قدر بخاري من الخيزران. ومع ذلك ، هناك أشخاص آخرون هم أيضًا بواخر من الفولاذ المقاوم للصدأ. الكعك المطبوخ على البخار جيد جدًا. أنا حقًا لا أرغب في العثور عليه على Weibo. اسأل خبير المعجنات.

الوعاء الرابع بعد الاستشارة يتعلق بشكل أساسي بالتخمير. اليوم ، درجة حرارة الغرفة 20 درجة مئوية فقط ، وقد قمت بعجن المعكرونة مباشرة في الماء البارد. نشاط الخميرة منخفض والتخمير غير كافٍ ، وبالتالي فإن الكعك المطبوخ على البخار يكون محفورًا ويسهل موته.

لقد تم تخميره لمدة أربعين دقيقة ، وهذه المرة يبلغ حجمه ضعف حجمه. كيف تتخمر بدون خزان التخمير ودرجة حرارة الغرفة المنخفضة؟ 1. تذوب الخميرة أولاً بماء دافئ لا يزيد عن 35 درجة (تذوب الخميرة أولاً ومن الأسهل عجنها) لتنشيط نشاط الخميرة. 2. بعد تشكيل الكعكة على البخار ، ضعيها في قدر البخار للتخمير. أضيفي الماء الدافئ إلى قاع القدر البخاري للمساعدة في التخمير. لا تستخدمي الكثير من الماء ، وإلا ستبلل عملية التخمير سطح الكعكة على البخار. يمكنك تغييرها عندما يكون الماء باردًا. أنسب درجة حرارة للتخمير الواحد حوالي 30 درجة ~ بمجرد التخمير ، للحكم على ما إذا كان التخمير جيدًا ، أحدهما هو أن الحجم أكبر بمرتين تقريبًا ، والآخر هو أنه من الواضح أنه أخف وزنًا عند التقاطه ووزنه. تأكد من طهي الكعك على البخار عندما يكون خفيفًا.

أطفئ النار وافتح الغطاء لمدة خمس دقائق هذا القدر جيد

انفجرت الدموع في وجهي ، الفشل هو أم النجاح. هذا في الحقيقة ليس خطأ. إذا لم يكن بسبب الفشل المستمر ، لم أكن أعرف حقًا أنه يجب الانتباه إلى درجة الحرارة عند صنع الكعك على البخار.

مخطط المقارنة الذي قدمه لي الخبير أكثر بديهية ، قبل التخمير ~

بعد التخمير ، يكون حجمه ضعف حجمه ، صحيح. في الماضي ، كنت دائمًا قلقًا بشأن إرساله كثيرًا ، لذلك كان يتسبب في تخمر غير كافٍ. في الواقع ، ستنهار الكعك المطبوخ على البخار عند لمسه ، وستكون هناك مسام على السطح.