الممارسات التالية من وصفة الأصلي: الدقيق، ومسحوق الخبز في وعاء للخلط. الزبدة المذابة إلى حل للاستخدام. البيض كله، والسكر، ومزيج الحليب، مختلطة في الدقيق، وتخلط جيدا. بعد إضافة الأخيرة من الزبدة المذابة وتخلط، وضعت على غلاف الخليط سطح المبردة بين عشية وضحاها. في اليوم التالي، بعد القالب بالزبدة والدقيق منخل، أن يفرج عنه. الخليط في القالب. خبز 200 درجة لمدة 10 دقيقة.
إذا كانت الإشارة إلى الأسلوب أعلاه، ثم مصنوعة من مادلين كانت جيدة جدا لتناول الطعام، عملية محددة في المطبخ المقبل هناك الكثير مكتوبة بحث مفصل جدا. ولكن إذا كنت ترغب في متابعة شكل أكثر كمالا، ثم علينا أن نذكر أن معظم عاملا حاسما لجعل مادلين انتفاخ البطن - درجة الحرارة. خلافا لغيرها من قالب صب مادلين كعكة أسفل الذي منحني، وذلك وسط الخليط، والمزيد من حافة ضد العفن الخليط أقل. وهذا هو أيضا السبب ومادلين المعدة حشد الوسط.
درجات الحرارة حول: بطن حشد مبدأ أن العفن الضحلة مكان الخليط ينضج بسرعة، ويموت في أعماق الأماكن العجين المطبوخ ببطء. مكان ضحل بعد ناضجة الأول، ومكان مظلم غير مطبوخ جيدا الخليط توسيع التصاعدي، وانتفاخ البطن. من أجل إنتاج المعدة المستديرة، عندما تصنيع الخبز الحرارية يتطلب - ارتفاع في درجة الحرارة البداية، ثم لخفض درجة الحرارة. (ابتداء من درجة حرارة مرتفعة وذلك للسماح للحافة لحظة الخليط، ثم خفض درجة الحرارة إلى تجنب لم إنضاج المطبوخة السماح للبطن منتفخ مدورة تبدو جيدة.
كم درجة حرارة خبز معظم انتفاخ المعدة ذلك؟ حاولت ما مجموعه 25 درجات حرارة الفرن مختلفة، جعلت بعض خارجا عن المألوف وليس الفقراء. ومعظم درجات الحرارة هو القيمة المرجعية (لكل 20G مادلين الخليط): 250 C 2 -180 C ونصف دقيقة ونصف سبع دقائق ملاحظة الخاصة: في دقيقتين ونصف، ابتداء من درجة الحرارة إلى المستقبل، ومن المؤكد أن فتح باب الفرن بارد! ! ! ثم أغلق باب الفرن! ثم يمكنك البقاء على الجانب الفرن إلى شاهد كيف تكون المعدة قليلا من النمو!
إذا كنت تريد ملفوفة في طبقة من الجليد الليمون سطح مادلين، ثم المشوي إلى 8 دقائق في حين وضع مادلين من (هذه المرة قد يكون تجريد)، ثم تراجع أو فرشاة طبقة من البودرة، ثم صهرها مرة أخرى تخبز لمدة دقيقتين. إذا حلوة جدا يمكن تعديلها ل4: 1، وليس أقل من مسحوق السكر، مسحوق أو رقيقة جدا، وتراجع يمتص مادلين، لا يمكن أن تشكل طبقة على السطح.
سراحي أخيرا بعد التعديل لزيادة الرطوبة هشاشة المخبوزات ونكهة من مادلين وصفة طبية: 100G البيض 20 العسل الكوك حبيبات السكر 68 أسود 15G شراب 35G الحليب خفق 30G كريم مسحوق الخبز 6G يذاب الزبد 140G أدنى من الغلوتين الطحين 120G الممارسات الخليط مادلين هي نفسها، لن أكرر ذلك.
