قد يكون بسبب الشتاء الدافئ! اشترى زوجي بطاطا حلوة كبيرة جدًا تزن حوالي 3 أرطال.
قطع 1/4 ، مقشر ومقطع إلى كتل الفرن.
صب الكمية المناسبة من الزيت في المقلاة ، وعندما يحترق الزيت إلى 80 ، اسكب نصف قطع البطاطا الحلوة واقليها على نار متوسطة.
بعد القلي حتى يصبح ذهبيًا ، قم بإزالة التحكم بالزيت.
اسكب ملعقة صغيرة من الزيت في قاع الصينية غير اللاصقة واسكب 1 إلى 1.5 ملعقة كبيرة من السكر.
أضف ملعقة واحدة من الماء البارد.
افتح حريقًا كبيرًا وقم بهز الجزء السفلي من القدر من وقت لآخر للتأكد من تسخين الجزء السفلي من القدر بالتساوي. (لا تستخدم ملاعق عيدان أو عيدان للتحريك أبدًا للتقليب ، وهذا هو السبب الرئيسي في قلب الشراب) عندما تغلي الحلوى ، اتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم تغير إلى حريق صغير واطهي ببطء. (هز الجزء السفلي من القدر من وقت لآخر)
هذا تغير مختلف في الوعاء أثناء عملية غلي السكر. تحول الشراب إلى اللون الأصفر تدريجيًا ، وكانت الفقاعات تصبح أصغر وأصغر ، ورائحتها كراميل. استخدم عيدان تناول الطعام المغموسة في الشراب لترى ما إذا كان يمكن سحبها للخارج.
أطفئ الحرارة بعد سحب السلك ، (تأكد من إطفاء النار أولاً) ، ثم صب كتل البطاطا الحلوة ، اقلبها بسرعة مع عيدان تناول الطعام ، بحيث يتم تغطية كتل البطاطس الحلوة بالتساوي مع الشراب.
ضع طبقة رقيقة من الزيت على قاع الطبق. قطع البطيخ المحلية مغطاة بالتساوي بالشراب وتوضع في طبق.
اغمس الشراب في قاع الإناء مع عيدان تناول الطعام واسحب السلك. (عندما تكون درجة حرارة الشراب مرتفعة جدًا ، لا يمكنك سحب الحرير اللامع السميك. في هذا الوقت ، استخدم عيدان تناول الطعام لرفع الشراب باستمرار. عندما تنخفض درجة حرارة الشراب قليلاً ، استخدم عيدان الطعام لتجربته إذا كان الحرير المسحوب لامعًا ولامعًا ، استخدم عيدان الأكل لاختيار عود الأكل ولف الحرير بسرعة حول قطع البطاطا الحلوة) إذا كان الشراب يبرد ويتصلب ، سخن الجزء السفلي من المقلاة على نار خفيفة.عندما يذوب الشراب ، قم بتنظيفه ولفه حول قطع البطاطا الحلوة مرة أخرى. كرر هذا الإجراء بشكل متكرر حتى اختفاء الشراب.
إنها مقرمشة وحلوة ، ولن تذوب لبضع ساعات! دعونا نأكل معا!
نأكل معا!
بعد تناول الطعام ، أصبح الأطفال عش الطيور
