قطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة لتليينها ، والخميرة الطازجة لتذوب بالماء. يتم وضع جميع المكونات باستثناء الزبدة في جهاز الطهي بترتيب الماء أولاً ثم المسحوق ، ثم تعجن في الترس الأول ، تعجن لمدة 3 دقائق والعتاد الثالث لمدة 5 دقائق (خذ الآلة تعجن الترس الثالث كمثال) ، توقف وأزل قطعة صغيرة يمكنك إضافة الزبدة إلى العجين إذا كان بإمكانك سحب الطبقة السميكة.

بعد خلط الزبدة والعجين في الترس الأول ، استمر في عجن الترس الثاني لمدة 3 دقائق والعتاد الثالث لمدة 5-6 دقائق. يجب أن تكون العجينة ناعمة جدًا في هذا الوقت. خذ عجينة بحجم القبضة وانتشرها برفق. إذا كان من الممكن سحبها للخارج ، فسيكون صعبًا. يمكن تغطية غشاء القفاز بغلاف بلاستيكي للتخمير الأساسي. (إذا كان هناك عجينة ملتصقة في الأسفل ، فهذا يعني أن العجين مبلل للغاية. يمكنك رش القليل من المسحوق والاستمرار في العجن لمدة 2-3 دقائق.)

يمكن أن يكون التخمير الأول في درجة حرارة الغرفة أو تكون درجة حرارة إعداد الفرن حوالي 28 درجة (يوصى بوضع نصف وعاء من الماء الدافئ عند حوالي 40 درجة في الفرن بدون وظيفة التخمير) إلى 2.5 مرة أكبر ، فقط ضع المسحوق بالأصابع وكز العجين دون التقلص.

بعد التنفيس ، قسم العجين إلى 6 أجزاء ، دائري وغطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 15 دقيقة.

لف العجينة الفضفاضة إلى شكل بيضاوي ، اقلبها وارتب الزوايا الأربع (أكثر ملاءمة للفة الثانية) ، دحرج من الأعلى إلى الأسفل في لفة ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركها لمدة 15 دقيقة.

اضغط على واجهة اللفة المسطحة ، ثم دحرجها إلى شريط نحيف ، ثم اقلبها ولفها من أعلى إلى أسفل إلى أنبوب ، مع توجيه الجزء السفلي لأسفل ووضعها في مجموعة من 3 في نفس الاتجاه.

ضع صندوق التوست في الفرن ، وأعد ملء نصف وعاء من الماء الدافئ ، واضبط درجة الحرارة على 35 درجة ، واستمر في التخمير الثاني. أرسل إلى 9 نقاط.

سخن الفرن 180 درجة. ضع صندوق التوست في الطبقتين الوسطى والسفلية ، واضبط درجة الحرارة على 160-170 درجة للأنبوب العلوي و 190 درجة للأنبوب السفلي لمدة 40 دقيقة. (يتم الانتهاء من رقائق القصدير بعد حوالي 10 دقائق من التلوين.) بعد الخروج من الفرن ، اضغط على القالب برفق وضعه على شبكة الخبز واتركه يبرد.