الملح والفلفل هو التوابل المفضلة لدي ، ليس فقط للشواء ، ولكن أيضًا لجميع الأطباق المالحة تقريبًا. الفلفل روح الملح والفلفل. تحدد جودة الفلفل مباشرة درجة الملح والفلفل. اطحن الملح ومسحوق الفلفل بنفسك ، ستستمر الرائحة الغريبة ثلاثة أيام وليالٍ في منزلك.إذا كان أحد أفراد الأسرة لا يحب الملح والفلفل ، فقد يكون لديهم الرغبة في الهروب ، لذا فكر جيدًا قبل أن تبدأ. حسنًا ، لا تمزح ... بعد طهي التوابل ، ستصدر الكثير من جزيئات النكهة في لحظة الطحن. مع مرور الوقت ، ستتبدد الرائحة تدريجياً. لذلك ، إذا كان المسحوق الذي تشتريه ، إذا كان قد مضى شهرين أو ثلاثة ، فستكون الرائحة لا يمكن أن تجعل قلب الناس يتحرك بعد الآن. حتى الملح ومسحوق الفلفل محلي الصنع ينصح بتناولهما في غضون شهرين. الأرض الطازجة ، بالطبع ، هي الأفضل. اطبخي مكونات الوصفة وضعيها في زجاجة طحن واطحنيها مباشرة عند الحاجة. ومع ذلك ، إذا تم طحن "القشرة البيضاء" في الفلفل ، فإن زجاجة الطحن تكون أكثر تطلبًا. ما يقدمه هذا الحزب هو طريقة طحن المسحوق بآلة الطبخ ، وكمية المواد الخام هي النسبة المتوازنة للعطر الذي تم الحصول عليه بعد تجارب عديدة ، وهي حساسة للغاية بعد الغربلة. يوصى بإبقائها مغلقة في درجة حرارة الغرفة. صلصة الفلفل الحار: https://www.xiachufang.com/recipe/104489070/ فلفل أحمر 10 جرام فلفل أخضر 3 جرام فلفل اسود 10 جرام بذور الكمون 10 جرام ملح 10 جرام
لتحضير المواد الخام ، يمكن أن يكون الملح عبارة عن ملح بحري + ملح بحري + ملح مسحوق الهيمالايا ، أو ملح عادي ، ولا يختلف الطعم كثيرًا. بالنسبة للتوابل الأخرى ما عدا الملح ، اشطفها بالماء وجففها. يمكن تجفيفه في مكان جيد التهوية لمدة ساعتين قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. إذا كنت تقلى بدون تجفيف ، فقد يكون مقدار التوابل أكثر من اللازم قبل أن يجف الماء.
ضعي التوابل المجففة في المقلاة ، وحركيها على أقل درجة حرارة ، واستمري في التقليب ، ودعي البهارات تسخن بالتساوي ، وبعد حوالي ثلاث دقائق ، يمكنك شم الرائحة القوية ، وضعي الملح فيها ، وقلبيها بالتساوي ، ثم أطفئي النار. لا تفرط في القلي أو حتى تحترق ، سيكون طعمه مر.
إذا كانت آلة الطهي الخاصة بك غير مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة ، اترك الملح والفلفل يجف لفترة قبل الطحن. دقيقة واحدة بسرعة متوسطة - دقيقة واحدة بسرعة عالية. يتم نخل الملح المطحون ومسحوق الفلفل ، وتعبئتهما ، وتهوية درجة حرارة الغرفة ، وإغلاقهما للتخزين.
ملح الشواء وصلصة الفلفل: ضعي ملعقة من الملح ومسحوق الفلفل ، وملعقة من بذور السمسم ، وملعقة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري) في وعاء ، واخلطيهم جيدًا ، واخلطيهم جيدًا مع ملعقة من صلصة جوز الهند الصويا ، و 4 ملاعق من زيت السمسم على نار عالية ، واخلطيهم جيدًا. يستطيع.
