عجين الفطير: اخلطي الدقيق والشحم.
افركي عجينة المعجنات باليد على اللوحة. غطيها بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
اخلط خامات البشرة الزيتية.
استخدمي يدك أو قدر الطهي لخلط العجين في العجين واعجنيه حتى تحصل على القناع. يتم عجن الفيلم بشكل رئيسي لجعل العجين أكثر صلابة ، وليس من السهل كسره عند لفه في المعجنات. ثم غطيها بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
ضع صفار بيض البط المملح في وعاء مليء بالنبيذ الأبيض واترك السطح مغطى بطبقة من النبيذ الأبيض.
ضعيها في الفرن واخبزيها على درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدة 6 دقائق.
قسمي عجينة الفاصوليا إلى 12 حصة متساوية وافركيها في دائرة.
خذ جزءًا من عجينة الفاصوليا وتسطح في صفار بيض البط.
الإغلاق ضيق.
لف كل صفار بيض البط بالتسلسل. يغطى بغلاف بلاستيكي لمنع الجفاف
تُقسم العجينة الزيتية الرخوة إلى 12 قطعة وتعجن العجين ، وعجينة المعجنات إلى 12 قطعة. يغطى بغلاف بلاستيكي لمنع الجفاف.
اضغط عجينة العجين إلى قطع مستديرة ولف في عجينة المعجنات.
انتبه لضيق جزء الإغلاق ، ثم ضع جانب الإغلاق لأسفل.
غلف كل عجينة زيتية وعجينة بهذه الطريقة ، غطيها بغلاف بلاستيكي واسترخي لمدة 10 دقائق.
استخدم دبوسًا لف العجين الملفوف في لسان لحم البقر. حاول أن تبدأ مع أول عجينة ملفوفة ، فهي تسترخي لفترة طويلة.
نشمر من أعلى إلى أسفل.
إن شكلها جيد.
افرد كل العجين بهذه الطريقة ، ثم دحرجها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق بغلاف بلاستيكي.
اقلب الترهل عن قرب.
مرة أخرى ، استخدم دبوسًا لفك الشرائط الطويلة.
نشمر.
غطيها بغلاف بلاستيكي واسترخي لمدة 15 دقيقة هذه المرة.
ضع لفة لفة الركود لأعلى ، واضغط على فم البكرة بإبهامك ، وقم بطي الطرفين في المنتصف.
استخدم دبوسًا لفه في شريحة مستديرة. عند التدحرج ، لمنع الطبقة العليا من المعجنات من الوصول إلى دبوس التدوير ، يمكنك رش القليل من الدقيق عليها.
افرد النودلز المستديرة الجيدة.
ضع كرات صفار البيض معجون الفول على القرص.
يضغط الإبهام والسبابة في كف فم النمر ببطء لأعلى لتشديد الفم.
مكان مع الفم مغلق.
ضعه في صينية خبز ، واترك فجوة مناسبة بينهما.
افصل البيض عن الصفار ، فقط احتاج الصفار وليس بياض البيض ، اخلط جيدًا.
استخدم فرشاة لتنظيف سائل صفار البيض مرتين فوق عجينة صفار البيض الملفوفة.
رش القليل من السمسم الأسود على القمة.
يوضع في الفرن على درجة 165 ويخبز لمدة 28 دقيقة. يمكن تعديل درجة حرارة الخبز ووقته بمرونة وفقًا لحالة الفرن الخاصة بك.
صفار البيض مخبوز!
