"، ويقال إن اسم الحلو والحامض لحم الخنزير، والأطباق الكلاسيكية الكانتونية هناك نوعان من الأساطير: يشير إلى الطبق المطبوخ مع صلصة الحلو والحامض، وخدم مع المعطرة، فإنه لا يمكن أن تساعد ولكن" نخر "ل ابتلاع، ومن هنا جاءت تسميته. يشير طبق آخر لتاريخ طويل، ما يسمى ب "اللحم القديم"، هوموفونيك تتحول إلى "الحلو والحامض لحم الخنزير". الحلو والحامض لحم الخنزير، هو الكانتونية الكلاسيكية، هو أيضا واحد من الأطباق الأكثر شيوعا في مطعم أو أي كشك قوانغدونغ يمكن أن نشير إلى هذا الطبق، على الرغم من اختلاف طفيف في الممارسة العملية، والطعم الحلو والحامض، ولكن من قبل الجميع مثل، تكفي لشرح تأثير طبق والإغراء. الحلو والحامض لحم الخنزير العنصر الرئيسي هو لحم الخنزير وصلصة الحلو والحامض والحلو والحامض أصيلة شحم الخنزير اختاروا أن يكون لحم الخنزير قشر رقيقة، وطعم جديد هو بالأحرى هش بارد. الحلو وصلصة الحامض مع الخل والسكر وصلصة الصويا ومثل التشكيل، إضافة صلصة الطماطم أو الصلصة (صلصة الطماطم)، واللون أكثر جمالا. ثم قم بإضافة الأناناس، ولكن الفواكه الأطباق الطازجة والحلو والحامض. للقيام بذلك طبق ملفوفة في صلصة الحلو والمر والحامض لحم الخنزير، لا يمكن رؤية العصير على لوحة، هو ممارسة حقيقية. " المكونات
- لحم خنزير 300G
- أناناس 1/2
- الفلفل الأخضر 1/2
- الفلفل الأحمر 1/2
إكسسوارات
- ملح 1 ملعقة شاي
- دجاج 1/2 ملعقة شاي
- لوتشو Erguotou 1 ملعقة شاي
- بيض 1
- دقيق الذرة كمية مناسبة
- صلصة الطماطم 6 ملاعق كبيرة
- الخل الأبيض 3 ملاعق طعام
- حبيبات السكر 3 ملاعق طعام
- صلصة الصويا 1 ملعقة طعام
- الحلو والمر طعم
- قلا الحرف
- 45minutes مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 المواد جاهزة. -
2 الأناناس، مقشرة ومقطعة، ينقع بالماء والملح لمدة 10 دقائق. -
الفلفل الأخضر والأحمر 3 قطع، اختار الأناناس صعودا وموقف استنزاف. -
46 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم والخل 3 ملاعق، 3 ملاعق كبيرة من السكر، وصلصة الصويا 1 ملعقة طعام في صلصة الحلو والحامض والماء والنشا جاهزة. -
5 قشر لحم الخنزير لوح حوالي 1 سم، وضع 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة من الدجاج، والبيض، 1 ملعقة صغيرة Erguotou نوع نكهة والذرة 2 ملعقة طعام نشا الذرة. -
6 تحولت مختلطة منقع موحد لمدة 10 دقيقة. -
7 في وعاء من نشا الذرة، ورقة لحم الخنزير بالتتابع على النشا، ملفوفة بشكل موحد مع عيدان تناول الطعام الخام المسحوق المساعدة، ومن ثم نحى مسحوق الزائد. ويفضل Guahu الدولة: كل الالتزام على الخليط اللحوم والبيض لا اضافية. -
إضافة كمية مناسبة من النفط عموم 8، حتى ليو تشنغ الساخنة، قطعة قطعة في اللحوم، وبعد تشكيل في تقلى النار، حريق صغير المقلي. -
9 Zhashu إزالة اللحم. -
بعد استمر 10 نار مفتوحة للعموم المقلية زيت التدفئة خدمة ثلاثة الساخنة درجة حرارة الزيت، وتصب في اللحوم معقدة تقلى الصغيرة الذهبية. -
11 المقلي طبق لحم الخنزير جانبا. -
آخر 12 من عموم النفط، والفلفل الأخضر والأحمر الخام فراي الخروج، ثم سكب إلى شرائح الأناناس بدوره يمتص طبق جانبا. -
تم سكب 13 ضبطها مسبقا في صلصة الحلو والحامض، ويترك على نار خفيفة حتى الماء والنشا عندما تدفقت مواربا، 1 ملعقة صغيرة من دائرة الخير دف، وصلصة الحلو والحامض سميكا. -
14 صب شرائح الأناناس والأخضر والأحمر الفلفل، بعد إيقاف الحرارة وتخلط جيدا، ثم يسكب اللحم المقلية، وبسرعة تحويل حتى، بحيث كل قطعة من قطع اللحم هي ملفوفة في صلصة الحلو والحامض، ولحم الخنزير الحلو والحامض لذيذة يمكنك عموم .
نصائح
1، منقع مرة لحم الخنزير لإضافة القليل من Erguotou، مزدوجة وعاء على نسبة عالية من الكحول النقي، واللحوم المقلية المتبلة، واللحوم المقلية طعم أكثر عطرة، ولكن أيضا للذهاب إلى رائحة اللحوم، البيض الانضمام إلى ذكر العطاء تأثير، ولكن أيضا تسهيل اللب ملفوفة، اللب ملفوفة أكثر توازنا. منقع الخاصرة عندما لم يمض وقت طويل جدا لسيده في غضون نصف ساعة طويل جدا وسوف تكون مالحة جدا. 2، ويفضل أن يكون دولة الطين Guahu الالتزام جميعا على اللحوم والبيض لا اضافية. 3، وكمية من النفط يضاف إلى وعاء، وحتى ليو تشنغ الساخنة، قطعة قطعة في اللحوم، وبعد تشكيل في تقلى النار، المقلي حريق صغير. بعد ضربة مفتوحة وعاء النار من النفط سوف يستمر لتسخين، في درجة حرارة الزيت الساخن تسعة وثمانون، وتصب في اللحوم معقدة تقلى الصغيرة الذهبية. هذه الخاصرة المقلية خارج هش والعطاء داخل فقط. كيفية معرفة درجة حرارة الزيت: 56 في الزيت الساخن، اختفت رغوة سطح النفط، كان هناك ضجيج على التحريض، وكمية صغيرة من الدخان من الدوران في المكان وعاء عموم الأوسط. ثم تقلى اللحم مع رائحة المعجنات، ودور غير قابلة للتفتيت المواد الخام الفاسد. بعد القطع، وتبخر الماء إلى حد كبير، فقد تسارع بروتين التخثر. سبعة أو ثمانية الزيت الساخن، والهدوء سطح النفط، عندما الدخان الصوت التحريض اتخاذها. في هذه الحالة التكثيف ومتموج مادة اللحوم المقلية وجود سطح، بحيث لا الآثار السيئة المواد قصم. رؤية الماء الذي انفجر عندما قطع، يتبخر الماء بسرعة، المواد الأولية متوفرة بسهولة التقصف. 4، صلصة الحلو والمر: صلصة الطماطم، ونسبة السكر والخل الأبيض هو 2: 1: 1، وأنا شخصيا أشعر أن هذه النسبة فقط، إذا كنت مثل ذلك الحلو، يمكنك وضع بعض أقل الخل، على العكس من ذلك، يمكن إضافة المزيد من الخل، وصلصة الطماطم الفرق صلصة الطماطم والطماطم ولدت صلصة، والطماطم ينضج صلصة، إذا صلصة الطماطم، ثم إضافة بعض السكر ل.
