1. قسم الزبدة إلى قسمين (30 جم و 90 جم) ، أضف 60 مل من الماء الساخن إلى 30 جم من الزبدة ، أضف الدقيق ببطء إلى 2 جم من الملح ، حرك مع عيدان تناول الطعام ، أضف 30 مل من الحليب الطازج وعجن العجين

2. اعجن العجينة وضعيها في الثلاجة لبعض الوقت ، وضعي 90 جراماً أخرى من الزبدة في غلاف بلاستيكي لتدحرجها إلى شرائح رفيعة.

3. دحرج الزبدة إلى شرائح رفيعة ، وأخرج العجين ودحرجها إلى شرائح رقيقة أكبر من الزبدة

4. ضع الزبدة فوق العجين ، انتبه إلى أن العجين أكبر من الزبدة

5. مثل لحاف قابلة للطي ، أضعاف فقط في النصف ، أضعاف قليلا صعودا وهبوطا ، تسطيح

6. يتدحرج إلى قشرة رقيقة ، متداخلة اليسار واليمين

7. دحرج إلى شرائح رفيعة ثم دحرج السرير ، دحرج إلى شرائح طويلة ، ثم قطع إلى قطع صغيرة من حوالي 20 جرامًا

8. يعجن في عجينة من نفس الحجم ، ويرش بعض المسحوق الجاف ولفه بشكل مسطح

9. ثم اضغط العجينة في قالب تورتة البيض الذي تم تنظيفه وتجفيفه قبل الضغط.يمكنك أولاً ضغط القاع وتسويته ، والضغط عليه أعلى قليلاً من القالب على حافة الضغط.

10. عند الانتهاء ، لا تجمدها في الثلاجة أولاً.

11. النتائج النهائية