اغسل أرجل الدجاج بالماء البارد ، وضع البصل والزنجبيل على طهي النبيذ ، افتح الغطاء واطهيه لإزالته.
يوضع الزيت في القدر ويضاف إليه الزنجبيل والبصل والقرفة واليانسون والفلفل وأوراق الغار والفلفل الحار المجفف ويقلى ويضاف الفطر من القش.
أضيفي أرجل الدجاج وحركي اللون
يضاف الماء لتغطية أفخاذ الدجاج ويغطى ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة ثم يضاف الملح ويفتح النار لجمع العصير حتى يصبح سميكا.
خارج المقلاة!
