مكونات

 

دقيق صافي

 

3 أكواب

 

نشا الذرة

 

2 كوب

 

 إكسسوارات مسحوق الحليب 2 ملاعق سكر أبيض 1 ملعقة يقطين 1 قطعة مسحوق خميرة 5 جرام تمر أحمر كبير 8

 ممارسة لف القرع الأحمر 1 قرعة اليقطين ، على البخار في وعاء لمدة 15 دقيقة. في وقت انتظار اليقطين على البخار ، يخلط الطحين ودقيق الذرة ومسحوق الحليب والسكر الأبيض بالتساوي ، ويذوب مسحوق الخميرة بالماء الدافئ ويغسل التمور الحمراء ؛ بعد طهي اليقطين على البخار وطهيه لبضع دقائق ، ضعه في كيس حفظ طازج بعد انخفاض درجة الحرارة ، واضغط عليه في هريس اليقطين يدويًا

2 ضع هريس اليقطين في الدقيق المخلوط وقلبه مع إضافة الماء الدافئ ؛ عندما يصبح الدقيق ندفة ثلج كبيرة ، اعجنه في العجين باليد ؛

3 غطي بقطعة قماش مبللة لمدة 15 دقيقة وعجن العجين مرة أخرى لجعل العجين أكثر مرونة.

4 نضع العجينة في بيئة دافئة ونتخمر لمدة 40 دقيقة ، ونخرج العجين عندما يصل حجمه إلى ضعفين ، يعجنه بالتساوي ويقسمه إلى 8 قطع صغيرة. خذ قطعة صغيرة ، وعجنها إلى شرائح رفيعة ، واضغط على شكل مسطح ، واحصل على موعد أحمر من أحد الأطراف ، ولفها ، واضغط برفق وشكلها بعد الوصول إلى الرأس ؛

5 بعد دحرجة كل 8 قطع من العجين ، ضع أوراق الذرة في الباخرة وضع كيس اليقطين ؛ أضف الماء إلى القدر ، وضع الماء في قدر بخاري بعد الغليان ، وقم بالبخار لمدة 15-20 دقيقة للخروج من القدر.