1. افصل صفار البيض و بياض البيض

2. صب الزبادي وزيت الذرة في وعاء بدون ماء

3. يقلب جيدا

4. ينخل في دقيق منخفض الغلوتين لصنع شكل شيفرون ، ويمزج الدقيق وزيت الذرة الزبادي

5. أضف صفار البيض

6. أضيفي صفار بيضة آخر بعد التخييط وقلبي صفار البيض الأربعة في الدقيق بدوره

7. قلبي جيدًا

8. يُضرب بياض البيض بمضرب كهربائي حتى الرغوة

9. يزن السكر البودرة

10. يضاف السكر البودرة إلى سائل البيض ثلاث مرات ويخفق حتى يصبح رغوي.

11. أضف 1/3 من محلول البروتين المخفوق إلى محلول صفار البيض

12. يمزج صعودا وهبوطا بالتساوي

13. يسكب كل محلول البروتين المتبقي في خليط صفار البيض

14. الاستمرار في الخلط صعودا وهبوطا بالتساوي ، دون جزيئات

15. انشر ورق مدهون على صينية الخبز

16. اسكب الخليط المقلب في صينية الخبز ، رجه عدة مرات لطرد الفقاعات

17. بعد التسخين المسبق للفرن ، ضع صينية الخبز في الفرن ، سخني ونزول 150 درجة ، واخبزي لمدة 20 دقيقة

18. انظر إلى الخبز المخبوز حتى يصبح ذهبيًا

19. اقلب الخبز المحمص على رف التبريد

20. مزق ورقة الزيت لجعل الكعكة باردة

21. افرد قطعة أخرى من الورق المشحم لقلب الكعكة

22. لف الكعكة بورق الزيت ، وضعها في الماء البارد وضعها في الثلاجة لمدة ساعة إلى نصف ساعة لتثبيتها.بعد الضبط ، قم بإزالة ورقة الزيت وقطعها إلى قطع.

23. الصورة النهائية: حلوة وناعمة ولذيذة!