1. أضف كمية مناسبة من الماء الدافئ إلى الدقيق ، استخدم عيدان تناول الطعام واجعلها قوية.

2. افرك الكرة بيديك ، استيقظ لمدة 10 دقائق ، كرر ثلاث مرات أثناء الفرك ، غطها بقطعة قماش مبللة واتركها.

3. أخرج عجينة الاستيقاظ ولا تعجنها ، اقطع قطعتين بسكين ، وعجنها في شريط ، واسحب العجينة ولفها في جلد زلابية.

4. أضيفي حشوة لحم الضأن والبصل والزنجبيل المفروم والملح وصلصة الصويا الطازجة ومسحوق الفلفل الأبيض وقليل من ماء الفلفل ، اخلطيهم جيداً ، أضيفي الكوسا وقطع اللحم المفروم ، أضيفي زيت السمسم وامزجي جيداً (قشور مقشر مسبقاً ، أزيلي البطيخ المحشي امسح القشرة في حرير ، واضغط على الماء لمدة نصف ساعة في الملح ، وضعيها في خليط اللحم

5. خذ عجينة ، وضع في الحشوة ، دلك قطريا ، يفتح الجانبان ، اكتمال ملصق وعاء فتح جميل.

6. ضعي القليل من الزيت على المقلاة ، ضعي ملصقًا جيدًا ، قم بتغطية الغطاء وابدأ في القلي حتى 15 دقيقة ، افتح الغطاء في منتصف الطريق واطلب ثلاث مرات من الماء ، ملعقة واحدة في كل مرة ، (باستخدام البخار) لتشكيل سطح سفلي مقرمش هذا هو.

7. الانتهاء من معجون القاع المحروقة.