معزولة صفار البيض، بياض البيض، اللامائية خالية من النفط تدفقت سفينة الاستعداد الباردة. صفار البيض والزيت والحليب والسكر (30G)، وتخلط جيدا.

فرزت دقيق منخول منخفض خليط صفار البيض، ونقل إلى صفار البيض، الغيار.

تمرير البيض. إزالة بياض البيض، إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو الخل، والسكر (60G) وأضاف في ثلاثة أجزاء، وهي أول بيضة الوقت فقاعات كبيرة، تحدث عند إضافة الثانية من فقاعة صغيرة، للمرة الثالثة هو خطوط كبيرة أرسل حتى تيبس، نذكر اثنين من السنانير الصغيرة عندما تستطيع.

البروتين الهجين وصفار البيض. أولا اتخاذ 1/3 عجينة مختلطة مع بروتين صفار البيض، ويخلط بشكل متساو، ثم تأخذ بروتين خلط الثالث، صفار البيض، وأخيرا البروتين وتصب في وعاء المتبقية 1/3 مختلطة خلال خلط 9 يموج الأسلوب 2 (وهذا يعني، تقريبا نفس التحريك والطهي)، لا يحرك بسهولة defoaming دائرة.

يسكب الخليط في قالب 8 بوصات، صدمة قليلة، صدمة للخروج من الفقاعات الكبيرة. سخن الفرن إلى 130 درجة، ثم 130 درجة 30 دقيقة، و 150 درجة لمدة 40 دقيقة ثم عدد قليل من صدمة رأسا على عقب عند إزالة الافراج عن السماح لتبرد.