"لحم الخنزير متموج هو واحد من اللحم المشوي الكلاسيكية الكانتونية، ولحم الخنزير متموج الخيط من متموج لها، غنية طبقات مذاقه، كما هو معروف لا بد منه. قطعة من اللحم يمكن تذوق ثلاثة أنواع طعم، والجلد متموج يشعر أولا، تليها يشعر لينة من الدهون، وأخيرا يشعر Ganxiang العجاف. الكانتونية لحم الخنزير المشوي هو الغذاء المفضل هو محلات اللحوم الشواء ضروري. لأن خنزير مشوي بعد لونها بنيا ذهبيا خبز، الكثير من الناس إعطائها اسم احتفالي، مثل "حسن الحظ"، "عيد"، "حسن الحظ" وهلم جرا، وشعبكم وليمة عيد ميلاد، المشاريع الجديدة تشانغ تشون مينغ أطباق مأدبة المهم. لحم الخنزير متموج الحقيقي العديد من العمليات معقدة، أنا سيد من الماشية الفاصوليا يتعلمون، وهي مناسبة للقيام في المنزل، وليمة، ولها وجه من أكل أوه. " المكونات
- جلد الخنزير 1 حوالي 900 غرام
إكسسوارات
- صلصة المأكولات البحرية كمية مناسبة
عبء
- زيت الذرة 1 ملعقة طعام
- زنجبيل 2
- بصل 1
- صودا الخبز 1 ملعقة شاي
- صلصة الصويا 2 ملعقة طعام
- النبيذ الطبخ 2 ملعقة صغيرة
- فلفل افرنجي 1 ملعقة شاي
- سكر 1 ملعقة شاي
- ملح 2 ملعقة صغيرة
- متبل طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
غسلها 1 لحم الخنزير، ثم وعاء الماء البارد، والزنجبيل إضافة والنبيذ الطبخ 1 ملعقة صغيرة، ويطهى ببطء حتى تلون من اللحوم، مع شريط عيدان في أي تجاوز الدموي تنضج سمين حول 7؛ -
2 مباشرة بعد طهي لحوم الأسماك على ملاقط غسيل المياه الباردة لسحب على الشعر النظيف، ثم سكينا ليحلق فيلم أبيض والشوائب على البشرة. -
3 بعصا الخيزران (I استخدام همز الحديد) ربط بعض الفتحات الموجودة في الجلد، وأكثر تفصيلا التعادل أفضل. -
يلقي 4 جلد الخنزير 1 ملعقة صغيرة من الملح، وتتبل 20 دقيقة. -
5 ثم إضافة صودا الخبز. -
6 في مزيج عاء معا الملح، ومسحوق خمس التوابل وصلصة الصويا والسكر والنبيذ. -
مقلوب 7 لحم الخنزير عدة مرات لقطع الجانب الهزيل لذيذ بشكل موحد، ثم المغلفة على ماء مالح اللحوم، بعصا الخيزران (علامة الحديد) حتى الدجاج. -
8 لأسفل على الجزء المتبقي من اللحم المتبل صلصة 2 ساعة. -
9 اللحم مع رقائق الألومنيوم ملفوفة بإحكام إلى أربعة أسابيع، ولم يتبق سوى الجلد المكشوف، سخن الفرن إلى 480F / 250C أو أعلى درجة حرارة عالية في اللحوم، خبز لمدة 40 دقيقة. -
نرى بداية سطح الجلد 10 لتحويل فحم الكوك الأصفر إزالتها من احباط بعيدا، والسطح حلق أسود شار سكين. -
بعد إلغاء البئر 11، وسطح الجلد المغلفة مع زيت الطعام. -
12 الاستمرار في الفرن، خبز بالنار درجة 400F / 200C لمدة 20-30 دقيقة، أو رؤية الجلد تغذية النفط إلى السطح بها. -
بعد بارد 13 لومقطعة إلى قطع، وتراجع المغلفة مع الصالحة للأكل. -
14 جلد جيدة هش للغاية لتناول الطعام، الجزء الدهون من المدخل، التي من السهل أن تغضب بعد تناول الطعام، يا .......
نصائح
1. تأكد من تحديد جلد الخنزير، أو لحم الخنزير على بالاسم فقط، بل هو أفضل أجزاء مختارة من البطن لحم الخنزير، والدهون جدا عن بعضها البعض، اللحوم الخالية من الدهون وليس سميكة جدا. في الماء البارد قبل الطبخ، والسماح اللحوم مع النضج ورطوبة معينة، فإنها لا العجاف جزء الحطب الشعر حتى عند الخبز. ولكن ليس وقتا طويلا جدا لطهي الطعام، ويطهى على نار متوسطة حوالي 8 دقائق، إذا كان الوقت طويل جدا، فمن السهل أن تتحول حجم الجلد الأصفر. 2. على الجلد متوهج يجب أن يكون بعناية بعض من الثقوب السطحية أكثر تفصيلا وهش لحم الخنزير، المغلفة مع صودا الخبز على الجلد هو دور هش جدا. 3. عصا الخيزران لتحديد الجزء اللحوم، لمنع تشويه من ارتفاع درجة حرارة اللحوم الخبز الشباك.
