أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء الدافئ ، ودرجة حرارة الماء ليست ساخنة ، ويتم ضرب البيض في الماء الدافئ ، ونسبة وزن الماء الدافئ إلى البيض هي 2: 1 (إذا لم يكن لديك مقياس إلكتروني ، فاستخدم نصف قشر البيض لغرف الماء الدافئ أربع مرات).
قلبي جيدًا مع مضخة البيض ، حيث يتم ضرب البيض بشكل متساوٍ وهناك القليل من الرغوة. إذا لم يكن هناك استخراج للبيض ، فلا يهم. استخدم عيدان تناول الطعام للضرب لفترة من الوقت. اخلطي سائل البيض بالتساوي واستخدمي ملعقة لإزالة القالب من الرغوة.
غربلة سائل البيض مرتين هو السر الأول لصنع الكسترد المثالي.
وعاء سائل البيض المنخل مغطى بغلاف بلاستيكي مقاوم لدرجات الحرارة العالية ، وبضع فتحات صغيرة مربوطة بمسواك على غلاف بلاستيكي ، بحيث لا ينقط الماء في الوعاء عند البخار (إذا كنت لا تريد استخدام غلاف بلاستيكي ، فقط قم بتغطية الطبق) ، هذا السر الثاني.
قم بتشغيل وعاء الماء ، وقم بالبخار لمدة 8 دقائق على نار متوسطة ، واغلي لمدة 3 دقائق بعد إيقاف تشغيل الحرارة. كيف هي سلسة؟
أضيفي بعض صلصة الصويا ، اكتمل الكاسترد اللذيذ والرائع بالبيض ، وابدئي ذلك ، وستكونين أكثر الكسترد بالبخار في العالم
كمية المكونات لهذا الكاسترد هي نفسها تمامًا ، كما يتم تبخيرها في نفس الوقت ، ولكنها غير مغطاة بغلاف بلاستيكي ، إنها حفرة حتى
قارن.
