الخطوة 1
إعداد المواد الخام. عالية الغلوتين الطحين 500 غرام، و 3 غرامات من الملح، 8 ز خلاصة الخميرة، لينة السكر الأبيض 40 ز خالية من الملح الزبدة 60 غرام، 250 مل من الحليب، البيض، السمسم الأبيض 30 غراما.
الخطوة 2
جميع المواد ما عدا الزبدة غير المملحة، وضعت الخبز الأبيض السمسم في الحوض. اختيار وأزرار الوجه. يعجن حتى سطح أملس من العجين (حوالي 20 دقيقة).
الخطوة 3
الزبدة غير المملحة في برميل ليعجن العجين لمواصلة سطح أملس، طبقة رقيقة يمكن سحب باليد.
الخطوة 4
التخمير الأول. ضعف حجم التخمير إلى العجين.
خطوة 5
يؤخذ العجين بعيدا عن آلة الخبز. يعجن حتى تصريف الغاز.
خطوة 6
ينقسم العجين داخل متساوية في الحجم عشر.
خطوة 7
العجين الخبز في شكل صغير، والتخمير الثاني.
الخطوة 8
ضعف حجم التخمير، والبيض كله فرشاة السطح، رش بذور السمسم الأبيض.
الخطوة 9
أسفل النار، 170 درجة، وتخبز لمدة 20 دقيقة في الوسط.
