صب في شراب التحويل (الشراب الذي تغليه سيكون أكثر عطرة ولذيذ) ، زيت الفول السوداني (موصى به هو Jihua أو Lu Hua) ، حرك في دائرة أو Z.
يحرك حتى يصبح سميكًا بشكل موحد
صب الماء واستمر في الخلط جيدًا.
ينخل الطحين لجميع الأغراض أو مسحوق كعكة القمر ، مسحوق الحليب ، مسحوق الجبن ، يعجن حتى يمكن إضافة مسحوق جاف ناعم ، غير لزج ، 10 غرام من الدقيق المحجوز اعتمادًا على نعومة العجين ، يمكن إثباته في درجة حرارة الغرفة لمدة 90 دقيقة إلى 120 دقيقة
يمكن تقسيم وقت الاستيقاظ إلى حشوات ، أو يمكن أن يزن 30 دقيقة قبل الالتفاف ، ويزن 50 جرامًا من الحشوات في واحدة ، ويفركها ، ويغطيها بغلاف بلاستيكي. قسم قشرة الاستيقاظ إلى 25 جرامًا لكل منها ، يمكن عجن الصيغة من حوالي 400 جرام من العجين ، يمكنك تقسيم 400 جرام على عدد جرامات كل قشرة كعكة لمعرفة عدد أشهر الكعكة التي يمكن أن تحويها الصيغة. قسمي جلد الكيك وافركيه بالدوران وغطيه بغلاف بلاستيكي.إذا كنتِ تحبين سمك جلد الكيك ، يمكنك تعديله بنفسك ، ويجب ألا يتجاوز إجمالي الكمية 75 جرامًا. لا يوصى عمومًا بتجاوز 30 جرامًا.
إذا كان من السهل تكسيرها عند لفها ، يمكنك أولاً فرك جلد الكيك عدة مرات ، وفركه ناعمًا ثم تدويره (إذا لم يكن جلد الكيك جافًا ، يمكنك لفه مباشرة) ، ثم استخدم الإبهام والسبابة لتقريب العجين إلى دائرة على شكل دائري ، مع ملء بينهما.
أمسك الحشوة بإبهامك ، أغلق القشرة ببطء بفم النمر ، واضغط بإحكام ، افركها مستديرة ، ناعمة.
اغمسي العجينة بعجين الذرة ونشفيها بالتساوي ، وقد تكون أطول قليلاً في النهاية ، خاصة إذا كان القالب صغيرًا جدًا ، فلا يهم إذا كان القالب يزيد عن 75 جرامًا.
ضع العجينة في القالب واضغط بإحكام لتشكيل.
يتم تسخين الأنابيب العلوية والسفلية للفرن عند 200 درجة (اعتمادًا على درجة الحرارة الفعلية للفرن ، الحد الأدنى الموصى به لا يقل عن 180 درجة) ، رش الماء بزجاجة رذاذ ، ووضعه في الفرن لدرجة حرارة عالية لمدة 5 دقائق.
قم بإعداد صفار بيض نيئ egg بيضة كاملة أثناء الإعداد (إذا كنت لا تريد أن تهدر البيض ، يمكنك إضافة 10 جم من الماء البارد إلى صفار البيض الخام).
يخلط مع مستخرج البيض.
نخل سائل البيض المخلوط مرة واحدة ، ولن تكون هناك حاجة إلى تلك المتبقية على الشاشة.
بعد الضبط لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة عالية (لا يحتاج الفرن إلى إيقاف التشغيل ، فقط استمر في التسخين) ، أخرج كعكة القمر واستخدم فرشاة من الصوف لغمس القليل من سائل البيض (يتم تقشير سائل البيض الزائد على جانب الوعاء ، فقط قليلاً) ، وفرشاة بالتساوي على سطح كعكة القمر ، فقط قم بتنظيف طبقة رقيقة.
هذه هي كعكة القمر بعد غسلها بسائل البيض ، طالما أنها طبقة رقيقة ، لا تنظفها بشكل متكرر. نظف سائل البيض وضعه في الفرن مرة أخرى ، اضبط درجة الحرارة إلى 180 درجة ، 15 دقيقة (temperature درجة الحرارة والوقت المحدد ، يرجى الضبط وفقًا لمزاج الفرن أو حالة كعكة القمر وحالة التلوين) يمكن تحرير اللون بالتساوي (إذا كان التلوين مرضيًا بمجرد حدوث تشقق السطح ، تحتاج إلى التوقف عن الخبز). for معايير التحميص: 1. السطح جاف وغير لزج 2. الجزء السفلي جاف وأصفر قليلاً 3. كعك القمر الطازج صعب بعد تبريده قليلاً ، ويمكن التقاطه بسهولة دون تشوه
كعك القمر ينتظر عودة النفط بعد الخبز مباشرة.
هذه هي كعكة القمر في الصباح الباكر
كعكة القمر
هل هذا جميل؟
