الخطوة 1
Choux العجين المقادير: 100 غرام طحين، 140 غرام من الحليب، 80 غ زبدة، 10 غرام من السكر، 2 غرام من الملح، 170 غرام بيضة
الخطوة 2
الحليب في وعاء مع الحليب والسكر والملح والزبدة مكعبات.
الخطوة 3
نار متوسطة، مختلطة السائل المغلي وعاء، والزبدة المذابة تماما. ثم تتحول حريق صغير.
الخطوة 4
بينما عندما تكون وعاء لا يزال يغلي السائل، والدقيق في كل مرة في وعاء، ثم على الفور مع ملاعق سيليكون بسرعة بجد، التقليب المستمر باستمرار، بحيث الدقيق هو مختلط تماما السائل وتصبح مجموعة Tangmian. إيقاف الحرارة.
خطوة 5
بعد التبريد الى حد ما مثل العجين، وتمت إضافة البيض للضرب ببطء إلى العجين، ويقلب. وأضيف لا البيض في واحد، عدة مرات للانضمام، كل تحريك معا في المرة القادمة.
خطوة 6
وإضافة البيض في نفس الوقت تقريبا، ينبغي أن نولي اهتماما للتحقق من درجة الخليط سميكا. عندما يصبح الخليط ناعمة وحساسة، مع ملعقة بعد إثارة الخليط، والخليط يمكن الاستغناء عنها من شكل شفرة على شكل مثلث مقلوب على النصل، وهو ما يعني أن تحقيق العصائر المناسبة. لن يكون الوصول إلى هذا المستوى الاستمرار في إضافة البيض (هذه البيانات تعتمد على امتصاص الماء والدقيق، والوقت تشغيل مختلف والبيئة، فإن كمية من البيض تكون مختلفة، وكمية وصفة بيضة للاشارة فقط، يرجى ضبط كمية من البيض وفقا للحالة الفعلية).
خطوة 7
واتهم الخليط للقيام حقيبة الأنابيب نفخة مع وجود ثقب دائري في المعجنات نصائح انتشار على عموم عموم الخبز ممدود ورقة مقذوف من نفخة العجين، في مسخن الفرن إلى 200 النار جيد وسط الرأسي ، خبز حوالي 8 دقائق، بعد طبل عندما الخليط بالكامل، ومواصلة التبريد إلى 170 خبز حوالي 15 دقيقة لخبز أسمر سطح خبز (إن لم يكن التعميم نصائح المعجنات قد تكون قطع مباشرة على كيس دائرة الأنابيب الثقوب أيضا يمكن المعجنات نصائح مع نجمة، مع مخطط مقذوف سوف العجين).
الخطوة 8
Choux العجين الخبز عملية التبريد، يمكنك إعداد حشو كاسكا الفانيليا. المكونات التالية: 120 غرام من الحليب، وعلى ضوء كريم 80 غرام، 50 غرام من السكر، 2 صفار البيض و 10 غراما من نشاء الذرة، و 10 غرام طحين، نصف جراب الفانيليا.
الخطوة 9
الحليب وعاء الحليب إضافة، الكريمة المخفوقة والسكر. استخدام نصف جراب الفانيليا (إذا كنت تستخدم 1/3 الفانيليا جراب طويل بما فيه الكفاية)، جراب الفانيليا في قطع نصف، كشط بذور الفانيليا. ألقيت في وعاء مع الحليب والفانيليا بذور كشط الفانيليا قذيفة جراب في وقت لاحق.
الخطوة 10
يتم إضافة نشا الذرة من ناحية أخرى، في وعاء كبير، وصفار البيض مع خفقت لتفريق والدقيق المصفى، وتخلط جيدا. في هذا الوقت، إذا يتم تشكيل العجين الجافة جدا، إضافة القليل من الحليب أو القشدة الخفيفة (صياغة الخارجي مكون)، مما يجعلها على نحو سلس جدا اثارة صفار الخليط.
الخطوة 11
تمت إضافة الحليب إلى بذور الفانيليا الغليان وعاء، واثارة بحل تماما السكر. ثم حين خفق صفار البيض الخليط، في حين أن مجرد صب خليط الحليب ليغلي الأعشاب والفانيليا حليب خليط حتى يتم إضافة كافة. أصبح حليب صفار الخليط.
الخطوة 12
الحليب، وصفار البيض للضرب الخليط مرة أخرى إلى غربال قدر (جراب الفانيليا قذيفة هذه المرة ليتم عرضه من دون التقريب).
الخطوة 13
عموم الحليب على انخفاض يغلي الحرارة مرة أخرى، ويستمر التحريك ملعقة لتجنب استخدام هلام السيليكا لصق في نهاية المطاف. إيقاف الحرارة بعد الغليان. وسميكة جدا صلصة مثل. هذا هو الحليب والفانيليا. غطاء مع غلاف بلاستيكي لمنع قشرة المستقبل، تم تبريد الصلصة سطح النسخ الاحتياطي.
الخطوة 14
وأخيرا، أعدت بعض الشوكولاتة مع الرشح من سطح ديكور: أبيض سطح الشوكولاته دش (الشوكولاته البيضاء 50 غ + 50 غ الجلد كريم)، سطح الظلام الشوكولاته دش (ضوء + الظلام كريم الشوكولاتة 50 غ 50 غ). خلط كريم الشوكولاتة المفروم وضوء، والتدفئة أو تسخين المياه ثواني عشر في المايكرويف وأثار لتذوب تماما الشوكولاته، وتصبح الشوكولاته سطح دش. في الشوكولاته البيضاء صب الدقيق، إضافة تلوين الطعام بألوان مختلفة، يمكنك الاستماع إلى لون مختلف.
الخطوة 15
أخذ خبز أصابع نفخة، وقطع (بدون تقطيع الرأس)، ونفخة المفتوحة، وجنبا إلى الكسترد تحميل من جانب واحد من حقيبة الأنابيب، ومعبأة في نفخة، غطاء نفخة ( إذا كان تبريد الحليب طدت، واثارة بقوة مع ملعقة حتى تصبح ناعمة ثم في كيس الأنابيب لاحقا).
الخطوة 16
في نفث السطح، مع طبقة من الشوكولاته دش فرشاة شعر الوجه، وبعد ذلك إلى الفواكه أو الشوكولاته الخطوط الزخرفية. اعتمادا على درجة حرارة الأسطح الشوكولاته دش معرض درجات متفاوتة سميكة، وارتفاع درجة الحرارة أكثر تمييع سطح دش. الطائرة سطح رقيقة نسبيا سكب ببطء بعيدا وقدم على الفرشاة بعد ملمس ناعم (لا الهزيل جدا ولكن كثيرا حتى لا تتدفق، وسوف يكون السطح نفخة رقيقة جدا)، سطح سميك نسبيا بعد الغسل فرشاة الاحتفاظ يصل فرشاة الشعر على خطوط.
خطوة 17
ألوان مختلفة عن طريق ضبط الشوكولاته صب الدقيق الأبيض، يمكن أن تجعل سحابة من البرق الملونة. الشوكولاته الظلام صغيرة أو يتم تحميل البيضاء حقيبة الشوكولاته الأنابيب، إضافة افتتاح الماء الساخن، وقطع ثقب صغير في الواجهة الأمامية للحقيبة الأنابيب، يمكن مقذوف الشوكولاته في نفث خط رقيقة مزخرفة السطح. جميع نفث الزخرفية جيدة، وبعد تناول الطعام في الثلاجة.
