المعكرونة الباردة سيتشوان - الطعام الصيني

نودلز سيشوان الباردة تتيح لك الحصول على وعاء من الفلفل الحار بالزيت الأحمر: 500 غرام من زيت الكانولا ، والدخن الحار 50 جرام ، والسمسم الأبيض المقشر 20 نودلز سيشوان البارد تتيح لك وعاء من زيت الفلفل الأحمر الحار: زيت بذور اللفت 500 جرام ، جاف دخن حار 50 جم ، سمسم أبيض مقشر 20
  • 1. جفف الدخن الحار والفلفل في القدر بدون زيت ، واقليها حتى يصبح السطح طريًا قليلاً ، واخفقيها في معكرونة الفلفل مع الخلاط واستخدمها ؛ بعد حرق زيت بذور اللفت إلى 180 درجة ، أطفئ النار واسكبها لتبرد لمدة عشر دقائق ؛ صب شرائح البصل المقطعة ، قطع الزنجبيل والبصل الأخضر ، قليها حتى يصبح لونها بني ، وإزالتها ؛ عندما يكون الزيت باردًا إلى 50 ساخنًا ، أضيفي بذور السمسم ، ثم ضعي بذور السمسم مبكرًا جدًا ، وسوف يحترق ؛ عندما يكون الزيت باردًا حتى 20 ساخنًا ، أضف معكرونة الفلفل الحار ، وانقع في زيت بدرجة حرارة منخفضة لمدة 8 ساعات ، وانقع العطر والطعم الحار للفلفل الحار ؛ بعد غلي الماء في القدر ، أضف براعم الفاصوليا واغسلها ؛ ثم أضف السطح القلوي واطهي حتى 8 نضوج ، وإزالة الماء البارد ، وإضافة زيت بذور اللفت واخلط جيدًا ؛ - يُقشر الفول السوداني المطبوخ في الفول السوداني المفروم ، ويُفرم البصل والزنجبيل والثوم ويوضع جانباً ؛ ضعي براعم الفاصوليا ونودلز الصودا في الوعاء ، وتتبل بالملح والسكر وجلوتامات أحادية الصوديوم وجوهر الدجاج وخل مسحوق الفلفل وصلصة الصويا ، وأخيرًا يرش بالزيت الأحمر البارد ويرش البصل الأخضر والثوم المفروم والزنجبيل والفول السوداني ؛

  • 2. بعد حرق زيت بذور اللفت إلى 180 درجة ، أطفئ النار واسكبها لتبرد لمدة عشر دقائق ، صب شرائح البصل المقطعة ، قطع الزنجبيل والبصل الأخضر ، قليها حتى تصبح بنية ، وقم بإزالتها ؛

  • 3. عندما يصبح الزيت باردًا حتى 50 ساخنًا ، أضيفي بذور السمسم ، ثم ضعي بذور السمسم مبكرًا جدًا ، وسوف يحترق

  • 4. عندما يصبح الزيت باردًا حتى 20 ساخنًا ، أضف معكرونة الفلفل الحار ، وانقع في زيت بدرجة حرارة منخفضة لمدة 8 ساعات ، وانقع العطر والطعم الحار للفلفل الحار ؛

  • 5. بعد غلي الماء في القدر ، أضف براعم الفاصوليا واغسلها ؛ ثم أضف السطح القلوي ، واطهيها حتى 8 نضجًا ، وأزل الماء البارد ، وأضف زيت بذور اللفت واخلط جيدًا ؛

  • 6. يتم طحن الفول السوداني المطبوخ إلى الفول السوداني المفروم والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم المفروم ويوضع جانبا.

  • 7. ضعي براعم الفاصوليا ونودلز الصودا في الوعاء ، وتتبل بالملح والسكر وجلوتامات أحادية الصوديوم وجوهر الدجاج وخل مسحوق الفلفل وصلصة الصويا ، وأخيراً رشها بزيت أحمر بارد ، ورش البصل الأخضر والثوم المفروم والزنجبيل والفول السوداني المطحون ؛