مياه رو، في الخبز والدقيق يشير تسخينها إلى يهلم النشا، أو إضافة الماء لدرجات حرارة مختلفة لهيلم النشا في الدقيق، وهذا الخليط جلتنة رو. حساء أنواع أخرى من الخبز والخبز أكبر الأكاذيب الفرق: زيادة النشا مهيلم كمية امتصاص الماء، وبالتالي فإن لينة الخبز والأنسجة المرنة، ويمكن تأخير الشيخوخة، لتلبية الأذواق الحديثة ". العجين الخام
- مسحوق عالية 195 غرام
- طحين كعكة 90 غراما
- خميرة 4.5 ز
- ملح 6 ز
- سكر 30 غراما
- مسحوق الحليب 12 غراما
- البيض كله 60 غراما
- ماء 65ml
- رو 75 غراما
- زبدة 45 غراما
البصل المفروم حشو الأخضر
- البصل الأخضر المفروم 80 غراما
- بيض 1
- زيت الذرة 1 ملعقة طعام
- ملح 1/2 ملعقة شاي
- الفلفل الأسود 1 ملعقة شاي
- مسحوق عالية 100 غرام (أنواع الحساء من المواد الخام)
- ماء 500ML (أنواع الحساء من المواد الخام)
- Congxiang طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 في 500ml من الماء وأضيف 100 غرام من مسحوق عالية على احتدت النار ويسخن مع التحريك بشكل موحد باستمرار، وترفع من حرارة عند تسخينها إلى 65 درجة. في هذا الوقت سوف يكون هناك وسيلة للخروج من خطوط الخليط مع التحريك. -
2 شغل في وعاء، مع تغطية غطاء من البلاستيك، لمنع فقدان الرطوبة والقشرة السطحية، ومن ثم إلى درجة حرارة الغرفة بعد الاستعمال. PS، إذا كنت تتبع وصفة لكمية الإنتاج، فمن السهل للصق وعاء، والخروج من المياه بسبب فقدان الوزن وتفتقر للتدفئة. حتى تتمكن من بذل المزيد من الجهد، للقيام أنواع من الحساء الخليط، إذا لم يتم استخدامها، يمكن أن تكون مختومة في الثلاجة 1--2 أيام، إذا يصبح الخليط نوعا من الحساء الرمادي، وأنها لم تعد متوفرة. -
3 جميع المكونات ما عدا الزبدة العجين المواد يتم وضعها في breadmaker يحرك لمدة 20 دقيقة -
4 إضافة وأثار الزبدة لمدة 20 دقيقة إلى مرحلة التوسع. -
5 اثارة العجين في وعاء مغطى بالبلاستيك لأكبر 2--2.5 التخمير مرات. -
6 المخمرة العجين 9 بعد أجزاء أخرى من غازات العادم في حوالي 10 دقيقة بعد spheronized الاسترخاء -
7 التربيت على العادم شقة العجين. -
بعد 8 الزيتون المدلفن الصاعد. -
9 عصا مشددة على تقاطع، وبالتالي فإن الإنجاز النهائي للتخمير التوسع السفلي الخارجي. -
10 تشكيل العجين وضعت في وعاء الخبز للتخمير الثانوي. -
11 فرشاة العجين التخمير هو عبارة عن طبقة كاملة من البيض كله السائل. -
12 قطع في منتصف بسكين شفرة حلاقة، واستمر التخمير لمدة 10 دقائق. -
13 البصل الأخضر حشو مزيج المادي معا. (الخضراء مادة البصل حشو يمكن مسبقة الصنع، ولكن الملح والفلفل الأسود إلى مزيج الحية قبل الاستخدام، والبصل الأخضر وإلا فإن المياه سوف المفروم). -
14 قطع مع ملعقة في حشو. -
15 سخن الفرن إلى 170 درجة لمدة 15 دقيقة. -
FIG 16 انتهى -
FIG 17 انتهى -
FIG 18 انتهى
