تخطي المحتوى المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 400 غرام
- أدنى من الغلوتين الطحين 100 غرام
- مسحوق الحبوب 30 غراما
- دقيق الجاودار 150 غرام
- الأنواع الأكثر طلبا 70 غراما
- أنواع من الخميرة القمح الكامل الطبيعية 70 غراما
- ماء 300 غرام
إكسسوارات
- ملح 8 ز
- الخميرة الجافة 10 غراما
- آخر طعم
- خبز الحرف
- نصف ساعة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 مكان جميع المكونات (ما عدا الماء) كل هذا جيد. -
تم سكب الماء في الخلاط 2 أضيفت أثار ببطء لمدة 2 دقيقة، 8 دقائق بسرعة، وإثارة حتى سطح العجين على نحو سلس ومرن. -
3 للتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 35 دقيقة. -
4400 غ العجين داخل بقية مدورة لمدة 30 دقيقة. -
5 العجين المساس بها إلى قضيب أسطواني. -
6 لفة العجين إلى شرائح. -
7 العجين مع شوبك لذراع فتح واجهة. -
الجانب الآخر من ذراع 8 في واجهة على حدة. -
9 ضيقة واجهة للإتصال به. -
10 في الفرن عند درجة حرارة 30 ، الرطوبة 80 من النهائية التخمير 50 دقيقة. -
11 السطح جيدا مع رش دقيق الجاودار المخمرة. -
12 رسم السكين. -
13 مضاءة درجة حرارة الفرن 210 ، طائرة البخار في 200 النار خبز لمدة 30 دقيقة.
