خبز الجدة الناعم (العجن اليدوي)

ما عليك سوى مشاركة أفضل خبز من تجربتك هناك تقنيات مختلفة للعجن العجين! ! (لأنه لا يوجد آلة عجن ) كلما زاد محتوى الماء ، زادت سهولة إخراج العجين من الفيلم انا استطيع انت ايضا نكهة حليبي يستخدم زيت الذرة مع سعرات حرارية أقل أولئك الذين يحبون الحليب يجب أن يحاولوا! طحين عالي الغلوتين 280 جم سائل البيض 35 غ حليب 120 جرام لبن مكثف 40 جرام حليب مجفف 10 جرام سكر ناعم 50 جرام ملح 1.5 جرام زيت الذرة 20 جرامًا خميرة 4 جرام

دقيق عالي الغلوتينمسحوق الحليبسكرخلط جيداً (مادة جافة) ثم يضاف البيض milk حليب مكثف mix حليب ويخلط في الندف (لاحظ أنه لا يتم وضع الزيت والخميرة) ابدأ في فركه في كتلة يترك في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة واحدة ... هذه الخطوة هي السماح للعجين بامتصاص الرطوبة وتشكيل فيلم ضائع! making قبل صنع الخبز ، يمكنك عجن العجين بين عشية وضحاها ووضعه في الثلاجة للتبريد طوال الليل! ! في اليوم التالي ، يمكنك تحضير الخبز ودلكه ، وليس عليك الانتظار لمدة ساعة.

تحتاج إلى مادة مكشطة! ثم ابدأ العجن! احفر حفرة في العجين! أضف الخميرة! في البداية ، ستلتصق العجينة باليدين ولوح التقطيع ، لكن المكشطة ستكون نظيفة بمجرد كشط الممسحة (إذا كانت المكشطة غير نظيفة ، أضف مسحوقًا مناسبًا)

فرك فرك تُستخدم عندما تكون العجينة مبللة ولزجة للغاية. افرد العجين بيدك اليمنى. أعد العجينة للخلف براحة يدك اليسرى أو الملعقة. استمر في الفرك بيدك اليمنى. كرر لمدة 8 دقائق (في الصورة) - نسكب ملعقة لمدة 3 دقائق ونقطع العجين عدة مرات .. استمر في العجن معا (أمسك التسجيل بيد واحدة لذا من الصعب تشغيله قليلاً ، يمكنك فرك اليد والكاشطة في اليد الأخرى) clothesغسل الملابس (الأهم) (أدناه) أضف القليل من زيت الذرة لا تستخدم الكثير من القوة ، لا تستخدم الكثير من القوة ، افرك طبقة من الجلد وارجع بعد فركتين أو ثلاث ، ستتكشط المكشطة معًا وتستمر في الاحتكاك افرك المرحلة حيث يوجد فيلم (لكن الفاصل ليس سلسًا) أضف كل الزيت واستمر في فرك الملابس استخدم الذكاء ، لا تفرك بقوة أو سوف ينكسر الغلوتين مصارعة اعجن حتى تشعر بأن العجين مرن للغاية ويسهل سحبه عندما تنظر إلى غشاء القفاز لقد سقطت بقوة عدة مرات ، ثم أمسكت بالذي سقط واستمر في السقوط