"الملح والفلفل، بحكم التعريف، والملح والفلفل التشكيل، هو وسيلة شائعة للتوابل المناطق المعنية، ومجموعة متنوعة من الأطباق التي لها أحجام مختلفة في جميع أنحاء شمال وجنوب الجدول. الوجبات الخفيفة والأطباق الملح والفلفل والملح والفلفل تختلف. ليس من السهل أن أضيف الفلفل والملح، ولكن يحتوي أيضا على السكر والسمسم والفول السوداني والدقيق ومزيج من القنب الحلو والنكهات المالحة. انظر ما، فإنه لن يكون غير مألوف، ولكن خصائص طعم سيتشوان، وبالتالي فإن الملح المعجنات الحقيقي والفلفل، نشأت في سيتشوان وتشونغتشينغ وسيتشوان هي النقطة الأكثر المميزة للقلوب نوع واحد. ونحن نفعل اليوم السمسم والملح والفلفل حشو، وهي واحدة من الأكثر استخداما للحشو المعجنات سيتشوان وتشونغتشينغ. وحين يعود، والذهاب الى تشنغدو، وهو صديق لمساعدتي في شراء الكعك محكمة التقليدية المحلية، المعجنات الحلوة والمالحة أن الملح والفلفل القنب، إلى جانب الثمالة المعجنات واضحة جدا، وأنا أكل حقا بارد الهائلة، والشفتين لا تزال غير قادرة على وقف الخشب. وبالمناسبة، فإن العديد من الوجبات الخفيفة تشنغدو والمالح والحلو، والقنب، حار، جنبا إلى جنب مع أربعة النكهات، أوه، بالإضافة إلى البخور. على سبيل المثال، لن أنسى أبدا أن يأكل المياه الحلوة، ويتم وضع علامة هناك تشاو شو. على أي حال، وكنت أول مرة رأيت مثل مزيج مثالي من الحلو والمالح. الملح والفلفل لطهي الطعام اليوم أن هذه تكسير السمسم حشو لتفويت تلك الأيام في تشنغدو تأكل سعيد نزهة نزهة لتناول الطعام لا أعتقد شنغهاي اليوم. الوزن المرجعي: 12. " المكونات
- طحين 100G والملح والفلفل حشو
- بذور السمسم الأسود 30G، والملح والفلفل حشو
- طحين 150G، المياه، والجلد النفط
- شحم الخنزير 50G، المعجنات
- أدنى من الغلوتين الطحين 100G، المعجنات
إكسسوارات
- الفول السوداني 15G، والملح والفلفل حشو
- حبيبات السكر الأبيض 15G، والمياه، والجلد النفط
- الزيوت النباتية 50G، والملح والفلفل حشو
- مسحوق الفلفل 8G والملح والفلفل حشو
- ملح ملعقة صغيرة والملح والفلفل حشو
- حلوى 30G، والملح والفلفل حشو (اختياري)
- بيض 30G، المياه الجلد النفط (اختياري)
- 80 درجة الماء الساخن 40G، والمياه، والجلد النفط
- بيضة كمية من الزخرفة السطحية
- بذور السمسم الأسود كمية من الزخرفة السطحية
- الحلو والمالح طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 الملح والفلفل احتياجات السمسم حشو لجعل الطحين، وبذور السمسم والفول السوداني هي المراد طهيه، لذلك كنا لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. أولا المقلي وبذور السمسم، وسوف ينضب بذور السمسم وغسلها بالماء بعد الولادة. (لأن الماء سوف تقلى الجافة ببطء نفس الوقت مطبوخ السمسم بشكل طبيعي، لذلك هذه الخطوة بالإضافة إلى تنظيف، في الوقت نفسه أفضل لتجنب معجون المقلية) -
2 وعاء الماء دون النفط، في ظل السمسم، وتعاني من نقص المياه. نار بطيئة الكامل، ولا يتوقف أبدا تحول ملعقة لضمان موحد السمسم التدفئة. بدأ ما تشونغ هوزي نحو سبعة أو ثمانية تفوح رائحة، يرافقه صوت طقطقة خفيفة، ثم إيقاف الحرارة، يقلب مع الحرارة. المنتجات يمكن ان يأكل قليلا، وإذا لم يكن الماء كانت واضحة، وعموم الفراغ فورا. وسوف المر بسهولة. -
3 ثم يتم الفول السوداني المقلي. مع مجرد الغليان الفول السوداني بلانش الماء، ثم يصفى الماء مباشرة. أن تكون سريعة. (وهذا هو لضمان أقصى قدر من السلطة لا يقلى الفول السوداني ومتموج ولكن قد يتم حذف هذه الخطوة وجافة المباشر المقلية والفول السوداني) -
4، وعاء الساخنة، والمياه وعاء من دون النفط في كمية الملح. وعاء الفول السوداني، وإثارة النار. وبالمثل، فإن ملعقة على الوجه ما لا نهاية. عندما الفول السوداني جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية وتنبعث طقطقة يرافقه تقشير بسيط، بدوره يثير الحرارة باستمرار على مدى المتوسطة. -
5 الاستمرار في القلي أو اثنين، بعد أن تم تصفية الملح عموم الفراغ قبالة مع مصفاة. (لأن الفول السوداني المبسترة مع الماء المغلي، وبالتالي فإنه لن يتغير لونها كثيرا. أنا الرقم زيادة في وقت لاحق الجافة المقلية الفول السوداني مباشرة، يمكن أن ينظر إليه تقشير أكثر قتامة وأكثر خطورة. وفي الجافة قصيرة الفول السوداني المقلي توجيهها، من الماء حروق الوقت قصير، وينبغي أن يكون دائما حريصا على عدم يقلى لصق) -
6 الفول السوداني المقلي كشط الجلد، والنصف الآخر يأخذ السمسم المقلي، والفول السوداني المهروسة معا في هاون جنيه. بعد سحق الفول السوداني يسحق السمسم وضع الاستعداد. -
7 الدقيق ثم تقلى. والمقلية والسمسم، خالية من النفط وعاء جاف، دقيق القمح، تعاني من نقص المياه. نار بطيئة الكامل. ملعقة لا يتوقف أبدا عن الدوران. الطحين والمقلي حتى يتغير لونه إلى الأصفر (واضح)، ورائحة الدقيق المطبوخ الهبوب (الواضح) يمكن أن يكون. طهي المقلية الطحين الغيار. -
وأعدت 8 حشو زيت الفلفل والسكر والملح في وعاء. إثارة. -
9 إضافة مسحوق الفلفل. الاستمرار في إثارة. -
10 وأضاف الطحين المقلية، وبذور السمسم الأسود، أسود السمسم قطع الفول السوداني. -
11 وتخلط جيدا. في هذه المرحلة تم القيام به الملح أساس السمسم وحشو الفلفل. -
12 وفقا لتفضيلاتهم الخاصة إضافة المفروم ملبس الفاكهة. الشمع القرع والتمر وما شابه ذلك يمكن أن يكون. يقلب مرة أخرى. هذا الملح والفلفل والسمسم حشو الإنتاج الكامل. ضع قطع جانبا. بين عشية وضحاها إلى أن تكون مختومة مع غلاف بلاستيكي، ثم بردت. -
13 ثم جعل العجين. الدقيق المنتج المياه والجلد النفط، شحم الخنزير، السكر الأبيض في وعاء 2. فاز بيضة في خليط البيض، صب جزء في وعاء مع الدقيق ودفنها. (بيض والماء والنفط في الجلد اختياري، محض بالنسبة لي لتنظيف مرة أخرى على سطح البيض مع البيض حتى هنا ...... إن لم يكن، ثم البيض والماء وينبغي زيادة بشكل مناسب) -
14-80 درجة الماء في وعاء (تقريبا الماء المغلي في كوب لزعزعة اثنين من الأزرار)، وأثار بسرعة، بحيث الطحين والماء ودمجها في رقائق. (الدقيق مع الماء الساخن يمكن علاجه جزئيا، بحيث العجين أسهل للبيض مقبض عودة دفن هو أيضا لتجنب المغلي فجأة) -
15 الدقيق سوف المقطوع صب أسفل اللوحة، يعجن العجين إلى تمهيد بحزم. الحاجة الجلد النفط أكثر فرك، في وقت لاحق يمكن أن نقف كل أنواع العذاب. يعجن العجين غطاء بقطعة قماش مبللة أو الاغطية البلاستيكية، وقطع جانبا. -
16 التالي جعل المعجنات. الطحين المختلط وشحم الخنزير. فرك أسفل تقطيع المجلس، شحم الخنزير والدقيق المخلوطة حتى تماما في العجين. في البداية أنه سيكون الأكبر أكثر الجافة، وليس مجموعة، والتمسك فرك على ذلك، لا يضاف الماء. -
17 تتزاحم في استخدام المعجنات على نحو سلس. -
الجلد المياه والنفط 18، المعجنات لمدة 20 دقائق، والسماح للاسترخاء. تذكر يجب أن تكون مختومة المياه الجلد النفط بقطعة قماش مبللة أو البلاستيك. الحاجة المعجنات التي لا تغطيها، يمكن أن تترك مفتوحة. - 19 المياه الصالحة للشرب والركود النفط الجلد، وتقسيم المعجنات 12 يصبح أجزاء متساوية، الكرة الملتوية الغيار. في عملية تقسيم المياه الجلد والنفط، ولكن تذكر أيضا للحفاظ على الوقت ختم رطبة من القماش أو البلاستيك.
-
20 إلى اتخاذ مجموعة من الجلد المياه والنفط، تسطيح، والمتداول في الرقاقة. وضع الأوسط المعجنات. الجلد النفط المياه التفاف المعجنات. -
21 اغلاق المشدودة. -
22 ملفوفة بواسطة العجين شقة، المتداول مع شوبك في شكل اللسان. يجب أن تكون لفة عندما عمل لطيف. (شوبك النفط اكتشاف لمنع النفط رفع الجلد) -
اللسان 23 من العجين على شكل تدحرجت إلى أسفل. -
بعد جيدة 24 كافة وحدات التخزين، وتوج مع قطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي للراحة لمدة 15 دقيقة. (كما هو الحال مع الماء الساخن والدقيق وعلاجه جزئيا، حيث يمكن تقصير الوقت للاسترخاء، ولكن فقط في حالة، فمن المستحسن الاسترخاء) -
الركود لفة 25 جيدة بالارض السطح، لفافة الثانية مع دبوس المتداول إلى شرائح، أرق أطول من الأولى. -
26 تدحرجت مرة أخرى حتى من أعلى إلى أسفل -
العجين لفة 27 وتوج مرة أخرى قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي، والراحة لمدة 15 دقيقة. (أين تتطلب وقتا كافيا للاسترخاء، أو بسهولة ضغط من المعجنات) -
28، عندما العجين الركود، قبل الإنتاج لتعبئة جيدة إلى 12 أجزاء من الملح والفلفل والسمسم، وشكل في الكرات. -
خففت قسامة العجين 29، والضغط المتوسط مع اثر الإصبع. -
30 على كلا الجانبين نحو، اضغط على شقة الأوسط. -
31 لفة مع دبوس المتداول لسمك المتوسطة رقاقة رقيقة أربعة أسابيع، قسامة من ملء ملح السمسم المتوسطة والفلفل. -
العجين مع ملء 32 التفاف. -
33 معسر مغلقة. -
34 إيقاف، كامل التعميم، وضغطت بلطف مع النخيل، بحيث قليلا شقة. (كعكة الغريبة خبز في الجزء العلوي من الكرة تريد الشكل لن يكون ضغط) -
إنتاج الجنين 35 المعجنات جميع ملفوفة الخام كاملة. في هذا الوقت، سخن الفرن إلى 200 درجة. ثم يتم وضع الجسم الخضراء في عموم المعجنات، الفرشاة على سطح طبقة رقيقة من البيض ويرش بالسمسم الأسود. -
36 في الفرن، و 200 درجة صعودا وهبوطا النار، خبز لمدة 20 دقيقة، خبز حتى سطح المعجنات ويبدو واضحا مستوى، ذهبية اللون. -
37 هكذا والملح والفلفل والسمسم تكسير حشو لجعلها كاملة.
نصائح
1، وتقصير الأثر: شحم الخنزير> زبدة> الزيوت النباتية. مصنوعة المعجنات الصينية التقليدية باستخدام شحم الخنزير. إذا لم يكن لديك أو لا ترغب في استخدام شحم الخنزير، ويمكن أيضا الزيوت النباتية الزبدة أو استخدامها في مكان، ولكن يتم تقليل نكهة وتأثير تقصير كبير. 2، معظم المياه في النفط وصفة طبية الجلد لا البيض، إضافة البيض ويمكن إضافة نكهة هش بالإضافة إلى خارج، في الواقع، لمجرد العودة إلى فرشاة سطح البيض، بيضة وفرشاة كله النهاية، لذلك أضع النفط في الجلد ...... إن لم يكن، ثم البيض والماء وينبغي زيادة. 3، ثم مرة أخرى، لا الطحين ويعجن العجين، والطلب على المياه الإضافية، حيث أن العجين يجب أن يكون الحال والإقليمية، والرطوبة، وامتصاص الماء من الطحين لديها علاقة معه. يمكن أن تدفع أقل، وجعل أكثر المناسب السطح. من المياه للاشارة فقط، ليست ثابتة. 20 من الكمية الموصى بها من الماء جانبا الوقت الاضافي. 4، المقلية وبذور السمسم والفول السوداني، والدقيق، يجب أن يكون الكادحين، لا يتوقف أبدا القلي، لا لصق جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. أحيانا متموج وفحم الكوك المر الى الوراء لبضع ثوان. 5 والسمسم وغسلها، والمياه الفول السوداني المغلي، ليست ضرورية، ويمكن حذفها. لكن فرايد المباشر، يجب أن تكون أكثر حذرا لا تقلى لصق لحظة. المحميات 6، قد لا يمكن إضافة ملء والفلفل السمسم حشو مباشرة للمؤسسة. تاريخ ملبس تلتهم أكثر لذيذ. 7، والدقيق مع الماء الساخن، والدقيق يمكن علاجه جزئيا بحيث العجين أكثر لينة وسهلة التشغيل. لمطلوب الاسترخاء أيضا وراء يست عالية جدا، ولكن من أجل تجنب تمزق المعجنات الاسترخاء نفخة المعجنات تسرب، فمن المستحسن. التأمين حسنا مزدوج. إذا كان الاستخدام المباشر للمياه الباردة والوجه، وهذا الاسترخاء أمر ضروري، لا غنى عنه، في العجلة الندامة. 8، ومجموعة النفط والجلود المياه، قطعة قماش أو ختمها كل فيلم التفاف كامل، أو سهل لتجف، لا يمكن أن تعمل. 9، ولفة عجين الفطير عندما المغلفة على شوبك قليل من الزيت، أو الجلد النفط رفع، ثم لا. لفة عندما يجب أن يكون عمل لطيف، أن يكون لطيف. 10، عندما وتجدر الإشارة إلى حشو حزمة اغلاق المشدودة، لم تكشف سر. إذا لفة المعجنات لا يمكن أن تكون كبيرة بما فيه الكفاية للالتفاف مباشرة حشو الكرة، تحتاج إلى سحب بلطف حواف القشرة، لا تغلق في حشوات الملون. باختصار تأكد من حزمة بإحكام، اغلاق المشدودة. 11، ترتبط بأي درجة الحرارة والوقت الخبز ارتباطا وثيقا أعصابهم الخاصة الفرن، ليست ثابتة درجة الحرارة والوقت، من فضلك، كما هو الحال قد يكون الفرن الخاص بهم.
