عملية حشو معجون القلقاس "معجون القلقاس اللذيذ" https://www.xiachufang.com/recipe/100595296/؟group=share_title_a

ولأن العجينة يجب أن تتسطح بعد تحضيرها ، جعلت الحشوة هنا أصغر قليلاً من صفار البيض المقرمش. خذ 450 جم وقسمها إلى 16 لكل منها ، 28-29 جم لكل منها ، وهي كبيرة ؛ خذ 220 جرامًا وقسمها إلى 12 ، كل منها كل منها حوالي 18 جرام ، وهو بوق.

معجنات نفخة ومعالجة نفخة المعجنات "نفخة بدون عجن فيلم ولا حاجة للاستيقاظ" https://www.xiachufang.com/recipe/102194987/؟group=share_title_a

البشرة الزيتية: امزج المواد ، وأضف الماء المغلي ، وقلب سريعًا لتشكيل المعكرونة الساخنة ، ودلك جيدًا ؛ ومعجنات الزيت: اخلط المواد في كتلة

قم بوزن جلد الزيت ، خذ 16 من 2/3 ، كل 18-19 جم ، وهو حجم كبير ؛ والزيت المتبقي حوالي 1/3 ينقسم إلى 12 بالتساوي ، كل 12 جم ، هو البوق.

قم بوزن عجين الفطير ، خذ 2/3 نقطة لصنع 16 قطعة ، كل منها 11-12 جم ، وهو حجم كبير ؛ يتم تقسيم ما يقرب من 1/3 جلد زيت إلى 12 قطعة ، كل 7-8 جم ، وهي صغيرة.

عجينة مغطاة بالزيت ، مدورة

يتم تسوية الختم لأعلى ويتم لفه في لسان لحم البقر

نشمر ، لقد قمت بعمل 28 جيدًا ، ووقت الاستيقاظ هو نفسه تقريبًا ، ثم الخطوة التالية

التقط اللفة السابقة ، واسحقها ، وطرحها مرة أخرى ، ولفها

اضغطي المعكرونة من الخطوة السابقة ، اطوِها إلى النصف ، ثم افردها ، ثم دحرجها إلى دائرة كبيرة (يمكنك لف الحشو). لف الحشو ، وأغلقه في كرة. إذا كنت تصنع صفار البيض ، يمكنك القيام بذلك هنا ؛ إذا فعلت ذلك هش ، اسحق الكرة بخفة ، قسم السكين إلى 5 بتلات ، اضبط الشق في شكل بتلة ، اضغط على الجزء الخلفي من السكين للحصول على نسيج البتلة (أو قطع النصل برفق الملمس) ، قم بتزيين صفار البيض والسمسم لصنع السداة.

تخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة (356 درجة فهرنهايت)

صدر!