يتم غسل قطعة اللحم النظيفة ، ويمتص ورق المطبخ القليل من الماء ، ثم يتم تقطيعه إلى قطع سميكة حوالي 3 مم ، ليست رقيقة جدًا
قلبي نشا الماء بالماء (كمية الماء ليست في الوصفة) ، ضعيه لمدة ساعة ، اسكبي الطبقة العليا من الماء ، قلبيها في الخليط ، ثم ضعي قطع اللحم في الخليط ، اخلطيها باليد حتى يتم تغطية كل قطعة من اللحم بالعجين
لقد نسيت التقاط الصور مرة أخرى! ! أثناء انتظار النشا ، نقطع الأطباق الجانبية ، الزنجبيل المبشور ، الثوم المقطع ، البصل الأخضر المقطع ، الكزبرة المفرومة ، الجزر المبشور ، ثم نعدل العصير إلى الماء ، السكر ، الملح ، الخل ، خلاصة الدجاج ، صلصة الصويا ، إلخ. أضف القليل من النشا واخلط جيدًا. هنا يمكنك تذوق ما إذا كان الطعم هو الذي تريده. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك أيضًا تعديله.
ضعي الزيت في المقلاة. عندما يكون اللحم ساخناً 80 ، قطعي اللحم. لا يجب أن يكون الزيت صغيرًا جدًا. لا يجب أن تُقلى الشرائح كثيرًا دفعة واحدة. وإلا ، فإن نضج شرائح الشرائح المبكرة والمتأخرة سيكون مختلفًا ، مما سيؤثر على الطعم النهائي. اللحوم المقلية يمكنك استخدام حريق متوسط أو صغير عندما لا يكون من السهل القلي! بعد القلي الأول ، يُسخن الزيت إلى 80 ساخنًا مرة أخرى. تُقلى جميع قطع اللحم مرة واحدة ، لمدة لا تزيد عن دقيقتين. بعد إزالة الأسماك ، تُعاد درجة حرارة الزيت إلى 80 ساخنة. استمر في إعادة القلي مرة واحدة ، ويجب ألا يتجاوز الوقت اثنين. دقائق ، وإلا سيتم قليها بسهولة شديدة ولا يمكن أن تعض!
أخيرًا ، ضعي القليل من الزيت في القدر ، أضيفي البصل الأخضر ، الزنجبيل ، الثوم والجزر لقلي الرائحة ، ثم اسكبي الصلصة المعدلة في النار واغليها ، ثم ضعي قطع اللحم المقلي في المقلاة وقلبها بالتساوي ، أضيفي الكزبرة للتقديم مقلاة! (هناك أيضًا صور أقل هنا )
