تم انتزاع شرائح السمك أولاً بنصف بياض بيضة وملعقة من نبيذ الطبخ وتوضع جانباً ، متبلة لمدة 15 دقيقة إلى نصف ساعة.
تحضير نشا الذرة.
أضيفي زيت الفول السوداني وقليلًا من الزيت وقليلًا من الرغوة عند تسخينه إلى درجة حرارة الزيت.
ضعي شرائح السمك في نشاء الذرة وغطيها بطبقة من البودرة.
ضع في مقلاة الزيت ويقلى.
يتم تقطيع عيدان تناول الطعام وتقليها على التوالي ، وتقطع تلك التي يتم وضعها في الأمام باستخدام عيدان تناول الطعام حتى يتم قلي جميع شرائح السمك. ابحث عن مصفاة لوضع شرائح السمك وتصريف الزيت الزائد. (يتم قلي شرائح السمك حتى لا تصبح طرية جدًا ويمكن التقاطها) انتظر حتى تبرد شرائح السمك لبضع دقائق.
أعد فتح النار ، يتم تسخين درجة حرارة الزيت إلى فقاعة كبيرة (ليست ساخنة جدًا أو أنها ستحترق) ثم صب فيليه السمك مرة أخرى وقم بقليه مرة أخرى. فيليه السمك قليلًا واللون ليس أصفرًا جدًا. إذا كانت شريحة السمك مقلية إنه أصفر للغاية ، ولحم السمك ليس طريًا جدًا عند تناوله ، وإتقان الحرارة هو المفتاح.
استعيدي شرائح السمك واستنزاف الزيت.
يجب أن تحرق الطماطم بالماء المغلي أولاً ، والزنجبيل المفروم والكراث.
ضعي ملعقة صغيرة من نشاء الذرة في وعاء ، وضعي ملعقة صغيرة من السكر والملح وصلصة الصويا (يمكن تتبيلها حسب ذوقك)
خذ قدرًا آخر ، وضع الكمية المناسبة من زيت الفول السوداني في الوعاء الساخن ، وصب الزنجبيل واقليه.
نسكب الطماطم ونقلبها.
ثم أضف عصير الطماطم.
قلي اللون الأحمر.
نسكب العصير السميك ونغليه.
نسكب فيليه السمك ، ونرش البصل الأخضر ، ونرش عليه كمية مناسبة من الفلفل ، ونفتح النار لجمع العصير ، كل قطعة فيليه السمك يجب أن تكون مغلفة بالتساوي بالعصير ، أطفئ النار وتقدم مع بذور السمسم. (إذا كنت تحب القليل من العصير ، فلا تشعل النار بشدة)
