المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

300G

 

 اكسسوارات الخميرة 4G 5G الملح البيض 180G الحليب 40G السكر 30G غير مملح الزبد 25G

 البيض والخبز المحمص الاقتراب 1 الحليب والخميرة قبل الخلط.

ثم تدفقت 2 ضرب البيض كله، وتخلط جيدا.

تم إضافة 3 السكر والملح ويخلط، وتصب في مسحوق عالية

4 وإلى العجين، ويعجن العجين، إضافة الزبدة والقليل من يفرك في العجين، ثم مواصلة العجن حتى المرحلة تماما.

5 دائرة مغلقة في الأواني، مع تغطية غلاف بلاستيكي، في مكان دافئ، أساس التخمير.

6 التخمير إلى 2-2.5 مرات الأصلية أكبر.

7 بعد التخمير واستخراج، والعادم، وتنقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية، وتقريبه، والغطاء، التخمير وسيطة مدة 15-30 دقيقة.

8 تأخذ العجين، ولفة لفة مفتوحة رقيقة.

9 رأسا على عقب، صعودا وهبوطا مطوية داخليا 1/3 الضغط.

10 تحول 90 درجة، وتحول أكثر من ذلك، ثم لفة المتداول رقيقة طويلة

11 طوى من أعلى إلى أسفل، في اغلاق السؤال.

12 حجم جيد بالتتابع، خرج نخب في القالب.

وأخيرا، فإن العفن 13 شغل إلى التخمير، وكلها بيضة فرشاة السطح. الفرن إلى 180 درجة، والطبقة السفلى، على بعد حوالى 35 دقيقة