خففت الزبدة البيضاء في درجة حرارة الغرفة
أضف 28 جم ماء إلى 90 جم سكر نسج وسخنه على نار خفيفة
يسخن السكر المغزول إلى 118 درجة ، في عملية تسخين السكر المغزول يمكن أن يبدأ في ضرب بياض البيض
أضيفي 25 جم من السكر المغزول إلى بياض البيض واخفقي على الرغوة الجافة ، أضيفي الحلويات التي تم تسخينها بالفعل وصبّي بياض البيض ببطء مع الاستمرار في الضرب. يتم تبريد المرينج الجيد وتبريده في درجة حرارة الغرفة.
ثم اخلط المرينغ والزبدة حتى تمتزج جيدًا
