المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
200G
سكر
20G
ملح
4G
زبدة
20G
حليب
100G
بيض
30G
اكسسوارات الخيط كمية مناسبة من الجبن كمية من الخميرة 1 ملعقة شاي
الجبن الخبز الخيط ممارسة مختلطة الغلوتين عالي الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب والبيض ويعجن العجين معا بحزم، يعجن العجين لتمتد مفتوحة قليلا رقيقة القليل من الزبدة ستضاف انسحبت في وقت لاحق الكثير من ثقب الكراك.
2 لا تزال تتوسع مرحلة العجن، وتعجن العجين سطح مغطى مع غلاف بلاستيكي، لأول مرة إلى التخمير الأصلي 2-2.5 أضعاف.
3 العادم، التكوير، التخمير المتوسطة 15 دقيقة.
متوسط 4 المخمرة العجين لفة أسفل اللوحة إلى رقعة مستطيلة، والجبن، ورقة انتشار في خيط الطائرة، فراغات لا تترك الطرف العلوي من المحل.
5 من السطح السفلي من ورقة تدحرجت. مواجهة نهاية العلوي من الورقة وترك فجوة في 1CM اكتساح البيض كله.
6 ثم قطع عموديا في نفس حجم العجين.
تخمر العجين 7 إلى 40 دقائق، والمخمرة العجين، وفرشاة البيض كله على الطبقة السطحية في مسخن الفرن 180 درجة الخبز جيدة، حوالي 15 دقيقة، على سطح من لونها بنيا ذهبيا.
