الزبيب حل الثقافة منه المقادير: 250 غ من الماء المغلي، 60 الزبيب ز، 5 غرام من العسل. الخطوات التالية: 1. الزجاجات الثقافة في الماء المغلي ويطهى البكتيريا التعقيم، رأسا على عقب، والسماح السيطرة باردة جافة، إذا كان استهلاك الكحول التطهير يمكن رش عليه. تبريد 2. الماء المغلي إلى 35 ، والمكونات أنواع الفاكهة المضافة، مزيج تصب في زجاجات الأطفال تعقيمها، مع تغطية غلاف بلاستيكي تأمين الشريط المطاطي، ودرجة حرارة الغرفة (حوالي 30 ) الثقافة؛ 3. يبدأ الفيلم يوم التشبث، والهز الأكسجين الحصول في زجاجة. 4. بعد 4-7 أيام من الثقافة، وسوف تطفو من خلال الزبيب، يتغير لون السائل البني، وكمية كبيرة من الفقاعات، وهطول الأمطار. لا تحدث عدد كبير من الفقاعات حتى الظهر هزاز وإيابا، فقط كمية صغيرة، ورائحة طفيفة من ثقافة النبيذ الانتهاء تفرخ السائل.
الزبيب أنواع الثقافة: 1. ثقافة خذ الزبيب الأنواع 200 غرام و 200 غرام الخبز والدقيق المخلوط، مع تغطية غلاف بلاستيكي. كان 2. الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات من التخمير، وحجم التخمير أكبر 2 أضعاف، بالإضافة إلى 100 غرام من الطحين و 100 غرام من الماء وتخلط جيدا، والوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات و 2 أضعاف حجم التخمير كبير، وجنبا إلى جنب أخيرا مع 100 غرام من الطحين و 100 غرام من الماء المختلط موحدة. 3. حرك قاع الثلاجة درجة حرارة التخمير، وبعد حوالي 2 أيام سوف تكون قادرة على استخدام وسهلة لزراعة أكبر وإلا فإنه سوف ملء. 4. عندما تستخدم لتعويض مقدار كل استخدام، ونسبة المائية 1: 1؛ وأنا هنا لتقديم أكثر كثافة الأنواع نكهة الخميرة وتخمير أقوى، من مرحلة البذور في 200 غرام الخبز والدقيق محلها 50 غرام طحين القمح الكامل + 150 غ طحين الخبز
التحلل: بالإضافة إلى الملح والخميرة المجففة والسكر وبطء سرعة 2 المتبقية لمدة 3 دقائق، وختم 30 دقيقة لالتحلل. مناسبة درجة الحرارة التحلل: 23 -26 ، تعتمد الصيف تكييف الهواء، وحزم الموضعية أو الجليد. التحلل العجين الآثار: قد تشجع على تشكيل الماء والغلوتين، والتي يمكن اختصار الوقت من العجين، والعجين لتخفيف العبء، وخاصة للحد من السعي وراء نكهة الخبز الفرنسية ضجة، والخبز الأوروبية.
عندما التحلل، وإعداد المكونات ملء والمكسرات، وإنتاج الفلفل الأسود.
الفلفل الأسود المكسرات الإنتاج: المكسرات في وعاء القلي على انخفاض الجافة الحرارة المقلية 5 دقائق (إذا كان المكسرات المحمصة من قبل، مثل 2-3 دقائق)، وإثارة زيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود اثارة السماح احتياطي بارد.
التحلل بعد 30 دقيقة، وبدأت في سحب بلطف الغلوتين.
لعب السطح: التحلل العجين، إلى السكر، والمجففة السرعة الثانية الخميرة يحرك ببطء بالتساوي، موحد التحريك واستمر ليصبح المجموع ثلاث دقائق، وملح البحر، 3 تشديد ببطء العجين 2 دقيقة، 2 دقيقة بسرعة عالية التعريف 5 ، لتشكيل سمك موحد ولكن القليل صغير فيلم الفجوة متعرج، كما هو مبين، الجوز 21 دقيقة على سرعة بطيئة وتخلط جيدا. (لضمان أن التحكم في درجة الحرارة اسطوانة السطح في نطاق المثالي، الصيف نقترح عليك أن تقدم والمبردة خلال المواد اللعب سطح إلى سطح الجليد اسطوانة تبريد). منذ درجة حرارة سطح قذيفة: 25 (. تسيطر على 24-26 درجة] C) منذ يتم التحكم في درجة حرارة سطح قذيفة من أجل تسهيل السيطرة عملية التخمير، وبعد تباطؤ الشيخوخة من الخبز. إذا كانت درجة الحرارة قليلا عن سطح الاسطوانة لتوضع في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق لتبرد قليلا قبل أساس التخمير. الغلوتين: يضاف الماء، مسحوق، خلاط مختلفة، وخلط الوقت يكون مختلفا، فإنه لا يحكم يستند في المقام الأول على الدولة من الوقت إكراه الغلوتين.
قاعدة التخمر: درجة الحرارة 28 -30 ، الرطوبة 75، الهياج استنادا لمدة 30 دقيقة. (المخمرة قاعدة هنا هو القدرة على تفعيل تخمير الخميرة، وإعطاء بعض العجين والخبز، بحيث المبردة العجين وقت التخمير من 5 التخمير يمكن أن يكون نقطة انطلاق معينة).
قلب: رشها بطبقة رقيقة من مسحوق، رأسا على عقب، اضغط بلطف العجين قبالة أضعاف الأول، ثم تحولت 90 درجة، ثم أضعاف، أي فقاعة استنزفت، بخفة لا يكفي صعبا للغاية.
5 الثلاجة التخمير مقرها: الختم قلب وبردت العجين تخمر استنادا لمدة 18 ساعة تنضج ببطء، العجين الإفراج العطرية ونكهة. استعد الوقوف في درجة حرارة الغرفة: وفي اليوم التالي، والتخمير وأكملت أساس العجين من الثلاجة، وتحسنت لتصل إلى درجة حرارة الغرفة أكثر من 16 ، يستغرق حوالي 40-60 دقيقة، العجين العسل المخالب الداخلي، كما هو مبين في الشكل. درجة حرارة العجين السبب: إذا كانت درجة الحرارة منخفضة قبل تشكيل العجين تجزئة مباشرة، قد يؤدي إلى تمزق من العجين.
قبل تشكيل: العادم خفيفة، التكوير، 28 درجة] C، 25 دقيقة الاسترخاء. الاسترخاء انتعاش بطيء العجين لتشكيل السهل
تشكيل: ضوء العادم التكوير، الروطان في التخمير المغربل، التخمير النهائي.
التخمير مشاركة: درجة الحرارة 30 ، الرطوبة 80، والتخمير ل45-60 دقيقة. التسخين الفرن: 60 لترا الفرن، الطبقة الرابعة، والحجر، مقدما 40 دقيقة على الأقل مسخن 150 220 .
مشوي قبل الديكور: سحب حفرة، وقطع التصاميم المفضلة لديهم مثل، يمكنك استخدام المسواك لرسم مقدما.
الخبز: حقن البخار في الفرن، والسابقة ست دقائق لضمان البخار الكافي، ومن ثم 200 200 تخبز لمدة 12 دقيقة، وخبز أخيرا دقيقة 200 180 مشاركة 6. (كل فرن مع خصائص مختلفة العفن، ودرجة الحرارة والوقت سوف تختلف، ونحن تعديلها وفقا للالدعائم معداتهم.)
خبز التخلص منه، والسماح لتبرد إلى التمتع بالغذاء.
