الخطوة 1
قطع التوفو إلى مكعبات صغيرة ، كما هو موضح في الصورة أعلاه ، ثم وضعها في الباخرة ، على مسافة معينة لتجنب الالتصاق. بعد التبخير ، لا تحتاج إلى البخار ، ضع الباخرة في مكان بارد وجيد التهوية ، اترك فجوة في الغطاء وانتظر حتى يخمر التوفو.
الخطوة 2
انتظر لمدة 3 إلى 4 أيام ، سيصبح التوفو مثل هذا ، وسيتحول السطح إلى اللون الأصفر ، وسوف تنمو بعض الميسليا البيضاء ، مما يشم رائحة التوفو الكريهة قليلاً. يختلف وقت التخمير حسب درجة الحرارة ، ودرجة حرارتي حوالي 20 درجة مئوية ، وإذا كانت درجة الحرارة منخفضة ، فسيكون الوقت أطول.
الخطوه 3
اخلطي مسحوق الفلفل الحار والملح بالتساوي.
الخطوة 4
ضع التوفو العفن في ملح البابريكا في الشكل 3 ولفه لجعل كل قطعة من التوفو تلتصق بملح البابريكا.
الخطوة الخامسة
آخر شيء هو تعبئة الزجاجات. بعد تثبيته ، دعه يرتاح لمدة يومين آخرين للسماح للتوفو بالتذوق والاستمتاع. عند تناوله ، قم برشه بزيت السمسم ، أو قم بقطر زيت السمسم مباشرة في الزجاجة لجعله أكثر عطرية.
