يضاف الماء ويخلط لتشكيل العجن ، يعجن لمدة 20 دقيقة في الوسط ، يعجن مرة أخرى ، كرر مرتين ، السطح أملس.
أضف كمية صغيرة من الماء إلى الحوض وعجن العجين مثل البلاستيسين ، وبعد أن يظهر الماء لون الخطوة الثالثة ، قم بصبه في الحوض الكبير وكرر حتى يزيل الماء (كما هو موضح في الشكل) للتوقف.
اتركيه للاستقرار لأكثر من ساعتين.
أضف 5 غرامات من مسحوق الخميرة ، ودلكها في الغلوتين ، واتركها لتدفئها واتركها حتى تتخمر.
بعد رؤية الطبقة الواضحة ، صفي الطبقة العليا من الماء.
حرك الرواسب السفلية.
قم بغلي الماء في المقلاة ، وقم بدهن الزيت على الهيكل المعدني للاستخدام. في هذا الوقت ، يمكنك البدء في تبخير الغلوتين في نفس الوقت (بعد غلي الماء ، ضعه في قدر بخاري ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أطفئ الحرارة واتركها لمدة دقيقتين قبل إخراجها).
صب الخليط في المقلاة ورجها حتى.
بعد غلي الماء ، قم بالبخار على نار متوسطة. (2 إلى 3 دقائق للورقة ، ستكون هناك فقاعات كبيرة على السطح)
ضعه في حوض ماء بارد واتركه واقفا ، ثم أخرجه بعد التبريد.
نظف السطح مرة أخرى واكشف.
نشمر وقطع قطع تريد. (كرر الخطوات أعلاه)
يمكنك حذف هذه الخطوة إذا قمت بغلي ماء التوابل في وعاء صغير (أضف الفلفل واليانسون).
يضاف معجون السمسم (يضاف الماء مقدما) ، ماء الثوم (يهرس الثوم ويضاف كمية صغيرة من الماء) ، الفول السوداني المطحون ، الغلوتين ، الخيار المبشور ، الخل ، صلصة الصويا ، زيت الفلفل الحار ، ماء التوابل (الخطوة 13)
قلبي جيدًا وابدئي بتناول الطعام!
