جميع توابل تحميص اللحم.
اغسل اللحم ، اكشط القشر ، قطّع إلى قطع كبيرة ، اسلق اللحم بالماء البارد ، أزل اللحم بعد غلي الماء ، اغسل اللحم المقلي بالماء الدافئ وحضّره للطبخ. (لا يمكن غسل اللحم المسلوق بالماء البارد ، وإلا سيصبح اللحم مشدودًا وليس من السهل سلقه).
يُسكب الزيت في القدر ، ويُقلب لون السكر في المقلاة مع السكر الصخري والزيت البارد ، (احرص على استخدام نار منخفضة) ، ويُحرَّك باستمرار ، عندما يذوب السكر ويتحول من فقاعات كبيرة إلى فقاعات صغيرة ، يُسكب في اللحم. (يجب عدم خلط لون السكر المغلي وإلا سيكون له طعم مر). صب صلصة الصويا الداكنة ثم صبغها لتحسين المذاق. لف التوابل الأخرى في كيس صغير وضعها في القدر. يُضاف كيس التوابل ويُترك ليغلي على نار عالية ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات.
اخلطي الدقيق ، الخميرة ، والبيكنج بودر ، أضيفي الماء ، واستخدمي عيدان الأكل لخلطها في شكل رقيق وأضيفي الزيت ، واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة ، وغطيها بغطاء بلاستيكي ، واتركيها حتى ترتد ببطء بعد الضغط (شبه مخمر ، غير مخمر إلى مستوى صنع الكعك على البخار). اعجن العجين المخمر مرة أخرى واستنفد.
تنقسم العجينة إلى حوالي 90 جرامًا من العجين ، تعجن العجينة المقسمة حتى تصبح ناعمة وتعجنها على شكل مكوك ، ثم تدحرج العجينة إلى شريط طويل ، ثم نلفها ، ونضغط على نهاية العجين أسفل العجين الملفوف ، ثم نضغط عليها للاستخدام.
باستخدام دبوس خاص للجيلاتين الأبيض ، دحرج العجين في عجينة مقعرة بسمك 4-5 ملم وقطر حوالي 10 ملم.
ضع الجانب المحدب لأسفل والجانب المقعر لأعلى في المقلاة ، اقلبه لمدة دقيقتين تقريبًا ، واحرق حتى تتفتح الأزهار على الوجهين.
بعد التفتح على كلا الجانبين ، ضعيها في فرن مسخن مسبقًا ، درجة الحرارة العلوية والسفلية 200 ، حوالي 7-8 دقائق للطهي (يمكنك ضبط الوقت ودرجة الحرارة وفقًا للفرن الخاص بك).
هل تبدو الكعكة المخبوزة جذابة؟
أخرجي اللحم المطهي وقطعيه ، أضيفي بعض حساء اللحم المطهي لتعزيز النكهة ، اقطعي الكعكة من المنتصف وأضيفيها إلى الكعكة!
أضف قدر ما تريد من اللحم! ما أفعله هو عنيد جدا!
