زيت ذرة الحليب ، أول خط متعرج مع البيض ، يحرك بالتساوي ، منخل إلى دقيق منخفض الغلوتين ؛

استخدم البيض كقلي مقلي ، أو ارسم شكلًا متعرجًا وقلّب بالتساوي بدون مسحوق جاف ؛

يجب تبريد 6 بيضات صغيرة طازجة (حوالي 50 جرامًا) أو 5 بيضات كبيرة (حوالي 60 جرامًا) في الثلاجة لأكثر من 24 ساعة ، وتحطيمها في حوض بيض جاف بدون ماء وزيت ، وإخراج صفار البيض بملعقة ووضعها في اخلط الحليب وزيت الذرة والدقيق منخفض الغلوتين في الحوض وابدأ في هضم بياض البيض. 1. أدخل 3 قطرات من الخل الأبيض في وعاء البروتين وأرسلها إلى فقاعة عين السمكة بسرعة عالية ؛ 2. أضف 1/3 من السكر الأبيض لأول مرة وأرسله إلى شكل رغوي ناعم بسرعة عالية ؛ 3. أضف السكر للمرة الثانية وأرسله بسرعة عالية حتى يكون هناك تموجات صغيرة. 3. أضف السكر للمرة الثالثة ، بعد إرسال عالي السرعة حتى يتضخم ويكون ملمسًا واضحًا بدون إزالة الرغوة ، ثم يتحول إلى سرعة منخفضة ويخفق لمدة نصف دقيقة ، كما هو موضح في الشكل أعلاه: ارفع خفاقة البيض لتكون مستقيمة وحادة ؛

أخرج صفار البيض في حوض الخليط واستمر في رسم الزجزاج بالبيض مع التحريك بالتساوي.

يضاف بياض البيض المخفوق إلى معجون صفار البيض مرتين ، في كل مرة يجب قطعه وخلطه بالتساوي ، بدون نسيج أبيض ، وفي المرة الأخيرة يتم سكبه في وعاء البيض الأبيض ويقطع ويخلط معًا ؛ 1. ضع ملعقة من الخليط المقطوع في وعاء صغير نظيف وخالي من الماء والخالي من الزيت ، غربل حوالي جرام واحد من مسحوق ماتشا ، اقطع واخلط بالتساوي ، ثم صبها في كيس مزخرف ؛ 2. استخرج ملعقة من الخليط ، اسكبها في وعاء صغير نظيف وخالي من الماء ، غربل حوالي جرام واحد من مسحوق الخميرة الحمراء ، بدّلها معًا بالتساوي ، اسكبها في كيس مزخرف للاستخدام ؛ (لا أتذكر تصوير الفيديو ، يمكن وصفها فقط بالكلمات ، آسف)

قم بإعداد صينية خبز بطول 29 سم ، وعرض 25 سم ، وارتفاع حوالي 2.8 سم. صينية الخبز مبطنة بورق خبز غير لاصق. ارسم أولاً خط التويل بحقيبة تزيين خضراء ، ثم ارسم الكرز مع كيس تزيين مسحوق أحمر منحني شكل؛

أخيرًا ، قم بطلاء أغصان الكرز في كيس زهرة خضراء ؛ (لم يتم تصويرها ، إنها حجبت فم زهرة الطاولة فقط)

ضع صينية الخبز المسحوبة في الفرن المسخن ، واخبزيها عند 170 درجة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ، ثم أخرجيها ، وصب كل الخليط الذي تم قطعه سابقًا في صينية الخبز ؛ اخبز 175 درجة لمدة 30 دقيقة ؛

بعد الخبز ، قم بهزها رأسًا على عقب من ارتفاع حوالي 20 سم وقلبها رأساً على عقب على شبكة الخبز. مزق ورق الخبز برفق ؛ (سيتم تحديث هذه المنشفة إذا لم تكن هناك مناشف لدراستها! )

كريمة مخفوقة بالسكر ، منخفضة السرعة ثم عالية السرعة. لا تبالغي (تذكر أن هذا الكريم الخفيف يجب أن يبقى في الثلاجة لأكثر من 24 ساعة)

اقلب عجينة الكيك على قطعة من الورق المدهون غير اللاصق مع النقش لأسفل ، وامزج الكريمة المخفوقة بالتساوي على عجينة الكيك ؛

انشر حبوب المانجو المقطوعة مسبقًا ؛

نشمر عجينة الكيك مع دبوس المتداول. (هذا ليس فيديو محدد ، يمكن للأصدقاء المهتمين البحث عن كيفية عمل فيديو لفائف كعكة )