مزارع شنغهاي، وهناك موقف: أمام أوعية بلاستيكية كبيرة داخل مالك الكثير من الأسمدة عدة ذيل السمكة، والقضية في مجلس ضعت وراء الباب السمك قطع مفتوحة، رمز رأس بدقة جانبا. ثم في الماضي، موقد، والنار العوز، هناك مقلاة كبيرة فوق، هناك صلصة الصويا جرة جانبا، هناك تغلي المطبوخة وضع صلصة الصويا وخمس التوابل مسحوق السكر. هذه المماطلة، وعادة الزوج والزوجة فريق، ومعظمهم من نصف خبز الناطقة شنغهاي لهجة، وقال البكاء: "لتقطيع السمك المدخن، السمك المدخن ......." هذا هو متبل الأكشاك السمك المدخن شنغهاي. هذا الطريق السمك المدخن، ويقال سوتشو أن تفعل أفضل، ما يسمى ب "على النمط السوفيتي السمك المدخن"، في الواقع، لديها سيتشوان أيضا، ولكن نهجا مختلفا قليلا في سيتشوان، والسابق هو شرائح السمك المشوي في صلصة نقع ، ونهج أسلوب سيتشوان هو أصابع السمك المقلية إضافة الحساء، ثم تضاف الصلصة في الغليان النفط الخفيف الصلصة بالمقارنة لهن كنت تفضل نهج Suhu، وليس دهني وأكثر من عبق الجافة. أما بالنسبة للممارسة صلصة، وفقا لذوق شخصي، يمكن نكهة إضافة القليل من الماء عند اتخاذ الصلصات، وجعل صلصة سميكة من بعض، ويمكن أيضا أن تكون أكثر ينقع لفترة من الوقت، والسماح للصلصة نقع تماما في الأسماك في، تلتهم أكثر البخور. كارب الحشائش 1400g زنجبيل كمية مناسبة بصل كمية مناسبة صلصة الصويا 60G نبيذ الأرز 20G خل 10G سكر 30G فلفل افرنجي الجيل الثالث 3G ماء 150G
الخطوة 1
صلصة جاهزة الأولى. وفقا لتفضيلاتهم الفردية، مثل العصي الأسماك جعلت من بعض قتامة، يمكن استخلاص بعض الطلاب إلى صلصة الصويا، نكهة ويمكن أيضا إضافة القليل الأقل استهلاكا للمياه عند اتخاذ الصلصات، وحتى بعض من صلصة سميكة.
الخطوة 2
المغلي التوابل (ما عدا الزنجبيل والبصل والأرز والنبيذ) في العصير.
الخطوة 3
حسن طهي صلصة والسماح احتياطي بارد.
الخطوة 4
قطع العشب في نصف، مع خفض الأوسط في 2CM شرائح واسعة من الأسماك. إضافة الزنجبيل والبصل والنبيذ الأرز قليلا بعد مخلل قليلا، مع مناشف المطبخ مسح رطوبة السطح.
خطوة 5
وضع ووك 500 غرام من زيت بذور اللفت، حتى Qicheng الساخنة، والسمك المقلي تحت سطح الذهب المادة.
خطوة 6
أصابع السمك المقلية إلى الصلصة الحارة لامتصاص. تمرغ وقت وفقا لأذواقهم الخاصة، وعادة ما نقع فقط لمدة 5-10 دقائق.
خطوة 7
خريطة النهائية
الخطوة 8
خريطة النهائية
الخطوة 9
خريطة النهائية
