مكونات
دقيق عالي الغلوتين
140 جرام
نقانق
2 قطعة
سواغ 80 جرام حليب ، 20 جرام سكر ، 15 جرام زبدة ، 15 جرام بيض سائل ، 1 جرام ملح ، 1 جرام خميرة
لفائف الهوت دوج 1 المكونات: 140 جرام دقيق عالي الغلوتين ، 80 جرام حليب ، 20 جرام سكر أبيض ، 15 جرام زبدة ، 10 جرام بيض سائل ، 1 جرام ملح ، 1 جرام خميرة جافة ، و 2 قدور ساخنة.
2 صب الدقيق عالي الغلوتين والحليب والسكر الأبيض وسوائل البيض والملح والخميرة الجافة في ماكينة الطاهي واعجن حتى يصبح الدقيق غلوتينًا ثم ضع الزبدة الطرية ، استخدم دقيقًا عالي السرعة للعجن حتى مرحلة التمدد.
3 اعجن العجينة حتى تنضج ، ضعيها في دلو من الخبز ، واتركيها في درجة حرارة الغرفة إلى ضعف حجمها ، تكتمل عملية التخمير الأولى. تحقق ما إذا كان التخمير جيدًا ، يمكنك غمس أصابعك في وسط العجين ، إذا لم يتقلص ، فهذا يعني أن التخمير جيد
4 نأخذ العجينة المخمرة ، ونضغط على الهواء في العجين ، ونقسمها إلى عجينتين صغيرتين ، وتدور حولهما ، وتترك لمدة 20 دقيقة في المنتصف ؛
قم بتغطية صينية الخبز بورق زيت السيليكون ، وضع لفائف لحم الخنزير المحضرة على صينية الخبز.
6 خذ عجينة تم تخميرها من المنتصف ولفها على لوح التقطيع لتشكيل نودلز طويلة رفيعة ، ولف النودلز الطويلة حول نقانق لحم الخنزير.
7. ضعي طبق من الماء الدافئ في الفرن ، ضعي صينية الخبز في الطبقة العلوية من الفرن ، لمدة 45 دقيقة ، تكون درجة حرارة التخمير حوالي 38 درجة.
8 قم بتغيير حجم العجينة المخمرة إلى حجمها الأصلي ، ثم أخرجها ، ثم ضع طبقة من سائل البيض الكامل على السطح ، ثم رش القليل من بذور السمسم الأسود.
9 أخرج الماء من الفرن ، سخن الفرن ، 180 درجة ، لأعلى ولأسفل ، 15 دقيقة ، ضعه في المنتصف.
10 دعها تبرد ، جاهزة للأكل ، عطرة ولذيذة.
