المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

250G

 

ملح

 

الجيل الثالث 3G

 

الخميرة الجافة

 

الجيل الثالث 3G

 

سكر

 

30G

 

زبدة

 

20G

 

بيض

 

1

 

اليقطين

 

150G

 

 اكسسوارات عالية من الغلوتين دقيق 20G 100G المياه الباردة

 1 الذهب المواد حساء الممارسات فات: عالية الغلوتين الطحين 20 غراما، و 100 غراما من الماء البارد نهج رو: الطحين عالية الغلوتين 20 غراما، و 100 غراما من الماء البارد Jiaocheng عجينة رقيقة والحرارة المنخفضة ويحرك حتى الخليط حتى وقوع تموج، تبريد، مع 65 غراما تقف.

2 إلى Piga المغلي اليقطين لينة، واستنزاف، القرع فوز.

3 أنواع من الحساء والخبز لجميع المواد باستثناء الزبدة ويطهى معا في الجهاز.

4 يفرك سلس، تضاف الزبدة. تواصل العجن حتى مرحلة التوسع كاملة، الفيلم يمكن أن انسحبت.

التخمير قاعدة واسعة من 5 إلى حوالي 2 مرات الأصلي.

6 المخمرة العجين الهواء المحبوس، التكوير، والراحة لمدة 15 دقيقة.

7 تتوغل في حجم عموم، عموم متجر شحوم مجموعة الورق الرصيف، 38 درجة في الفرن، ثم وضعها في كوب من الماء الساخن، من أجل الحفاظ على الرطوبة، والتخمير النهائي إلى حوالي 2 مرات. بعض الثقوب بالشوكة لمنع انتفاخ العجين أثناء الخبز. سخن الى 180 درجة والمتوسطة وأسفل النار، خبز حوالي 15 دقيقة،

8 مع المخبوزات ورقة الخبز بها، مغطاة بالبلاستيك.

9 موضوعا لبعض الوقت بعد فاترة، بانخفاض الصاعد على استجواب مغطاة الخبز الورق والخبز سكين قطع الضحلة إلى الوراء بعض السكين

10 قطع على كلا الجانبين

11 مزدحمة سلطة خلع الملابس

12 مع ورقة الخبز لفة بلطف فوق العجين. بعد التبريد الكامل، والخبز ورقة مفتوحة، وقطع اثنين، يمكن أن تكون مقطعة إلى شرائح.