ضع صفار البيض في الوعاء.
أضف زيت الذرة واستحلب بالكامل. (ذهب زيت الذرة في المنزل. استخدمت زيت الفول السوداني ولم يكن طعمه زيتيًا. يوصى باستخدام زيت الذرة.)
يضاف السكر الناعم ويخلط جيدا.
اسكب عصير الفاكهة العاطفة واخلط جيدًا.
اسكب الدقيق قليل الغلوتين واخلطه جيدًا على شكل حرف Z. لا يهم إذا لم يكن مختلطًا بالتساوي.
عجينة صفار البيض بعد التصفية.
أضف سكر الذرة الناعم إلى نشاء الذرة.
امزج جيدا مع ملعقة.
ضع بياض البيض في الطبقة المجمدة حتى يتجمد حتى يتجمد ويتدفق ، أو ضع صفيحة من الماء المثلج تحته ومرره عبر الماء ، ويكون البروتين أكثر استقرارًا عند درجة حرارة منخفضة. (لا توجد صورة هنا ، استخدم الصور القديمة بدلاً من ذلك)
أضف قطرتين من عصير الليمون وابدأ بالمرور.
مرر إلى الرغوة الخشنة وأضيف السكر الناعم الأول ، استمر في التمرير.
أضف مرة ثانية من السكر المحبب الناعم عندما تصل إلى رغوة ناعمة واستمر في التمرير.
عند ضرب المقاومة ، أضف السكر الناعم الثالث واستمر في التمرير.
في الوقت نفسه ، قم بإزالة بياض البيض على حافة الطبق ، ثم قم بتفريقه بشكل متساوٍ بحيث لا يكون من السهل إزالة الرغوة منه.
ظهرت الحبوب ببطء.
في الوقت الحالي ، لا يمكنك إرساله طوال الوقت. راقب بياض البيض وكشط الحافة لإرسالها بالتساوي.
جاف إلى جاف ، مع خطاف صغير.
فيما يلي طريقة أخرى ، سواء كانت دقيقة للغاية ، فإن هذه الطريقة ليس من السهل التغلب عليها ، والبروتين مستقر.
يتم وضع الجزء المتبقي من البروتين في معجون صفار البيض ، ويتم استخدام طريقة الخلط وطريقة القطع ، وتكون الطريقة ناعمة وخفيفة.
يجب تقليب بياض البيض في 3 مرات ، وفي المرة الثانية يتم خلطه بالتساوي وحساس للغاية.
نصب كل صفار البيض في باقي بياض البيض ونقلب جيدًا.
جهز درج ورق صغير.
ضع خليط الكيك في كيس تزيين واضغط عليه في صينية ورقية صغيرة لمدة 8 دقائق تقريبًا.
سخن الفرن مسبقًا قبل 10 دقائق ، سخن صعودًا ونزولًا 140 درجة ، 40 دقيقة ، واصنع ثلاثة أكواب صغيرة. (بعد وقت كافٍ لإخراج الكعكة الصغيرة ، أضف 10 دقائق إلى الكوب الورقي الصغير في الخلف ، وسيكون الحجم مختلفًا في نفس الوقت)
يسيل لعابه .
من الطبيعي أن تتراجع قليلاً ، لكنها لن تتراجع بعد إطلاقها.
عندما تخرج من الفرن ، تنفض الحرارة ويمكنك أكلها باردة.
المنظمة مثالية.
لينة ومرنة مثل الإسفنج.
كوب ورقي صغير.
يلتقط الصور.
أنسجة ناعمة للغاية ودقيقة للغاية.
