تمت ترجمة هذه الوصفة من وصفة نشرتها The Savoy في لندن ، وتمت إعادة طباعتها أو تكييفها على مواقع ويب أجنبية مختلفة. تعد هذه السكونز جزءًا مهمًا من شاي الظهيرة الإنجليزي الذي يتم تقديمه يوميًا في فندق سافوي ، ويقال أن شاي ما بعد الظهيرة الكلاسيكي لديه بعض الإلهام الفرنسي ، بالطبع ، لا يمكن لأحد أن يكون بريطانيًا أكثر من سكونون. هنا أيضا يسجل بعض من خبرتي في الإنتاج الشخصي. Scom ليست في الواقع كعكة ، ولكنها خبز سريع. هذا Scom يستحق معيار فندق خمس نجوم ، طعمه ناعم وكعك وله صلابة الخبز الصغير ، ليس من السهل تكسيره مثل بعض البسكويت مثل الزبدة الكبيرة ، شديدة النضج وشبه ملفات تعريف الارتباط. لن يكون عاليًا في السكر والزيت ، ولا يمكن أن يكون أفضل مع الكريمة المركزة الكلاسيكية والحلويات الحلوة! أنا معجب بالتصميم الدقيق للطهاة المحترفين. سريع وسهل التعلم ، لنفعل ذلك بسرعة! طحين 100 285 غرامًا الملح 0.5 1.4 جرام بيكنج بودر 6 17 جم سكر ناعم 18 51 جم 16 زبدة 46 جرام بيض 21 60 جرامًا اللبن (اللبن) 30 86 جرامًا زبيب 25 71 جرام
1. يستخدم الشيف عجينة K لخلط جميع المكونات الجافة والزبدة في الرمل.
2. يسكب سائل البيض واللبن مع التحريك بسرعة منخفضة لمدة دقيقتين مع التحريك بسرعة متوسطة لمدة 7 دقائق.
3. وأخيرا يضاف الزبيب ويخلط بلطف.
4. أخرج العجين ، ودلكه في كرات مستديرة باليد ، ثم لفه بغلاف بلاستيكي واتركه على المنضدة لمدة 20 دقيقة.
5. دحرج العجين بسمك 2 سم وقصه بقالب مستدير 5.5 سم ، مع قاع سلس للأعلى.
6. ادهن سائل البيض مرتين على القمة واخبزه على حرارة 200 درجة لمدة 18 دقيقة.
أتمنى أن ينمو Sikang Baby بسرعة!
صدر!
رائحة طيبة!
اقسمها إلى نصفين باليد ، وقومي بتلطيخ الكريم أو الزبدة والمربى وابدأ في تناول الطعام!
