"ماكياتو هو الإيطالية" "وسيلة، وهذا يعني بين عشاق" علامة علامة الحب "- أنت في قلبي ونكهة فريدة من نوعها من الكعكة الإيطالية" المكونات
- صفار البيض 32G
- حبيبات السكر 75G (C)
- أدنى من الغلوتين الطحين 75G
- زبدة 30G
- حليب 155G (B)
- هلام 5G
- رم شراب مسكر 7.5G
- كريم الجلد 5G
إكسسوارات
- البيض كله 160G
- بروتين 120G
- مسحوق الكاكاو 20G
- حبيبات السكر 45G
- شوكولاتة 45G
- كريم الجلد 190G
- ماء 5G
- هلام 7.5G
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
11. البيض كله صفار بالإضافة إلى السكر بالإضافة إلى بطء 150G خلط تسكر. -
مسرحية 22. السريع للون يمكن الدولة لزجة بيضاء. -
بروتين زائد 360g والسكر وضربت حتى 8 Chengfa -
4 أجزاء مع اثارة زلال وصفار البيض مختلطة -
واستمر 5 منخول الدقيق كعكة ومسحوق الكاكاو تثير موحد -
6 اصلت بردة ذاب الزبدة تحريك جيدة -
77. واتهم في قالب، ووضع وقح بو فرن خبز نمط 160 درجة، 40min خبز -
وقطعت 88. مجموعة كعكة باردة، في ورقة القالب في وضع الاستعداد -
كانت ساخنة 99. الحليب إلى 60 درجة بديل. -
10 التدفئة المغلي السكر الكرمل، تم إضافة الحليب إلى 60 -
11 صفار البيض تمر ببطء إضافة الكرمل الحليب وتستمر لتمرير رغوة -
12 إلى 30 درجة.] C إضافة ذاب الشوكولاته الداكنة، ويقلب مع خفقت -
تم إضافة 13 الروم مع الثلج ويقلب حتى الجيلاتين لينة -
14 أرسلت الجلد كريم كراميل لصق ويقلب. -
15. وأخيرا، فإن الشوكولاته الإسفنج قطع الكعكة المخبوزة الى مربعات لاطلاق سراح تموت الأجنة أسفل اللب رو موسي، في الفريزر حوالي 3 ساعات -
يضاف 16 السكر المغلي الكرمل في لوحة الفولاذ المقاوم للصدأ، 60 درجة.] C تحريك كريم الفاتح، ويضاف الماء مع التحريك وتخلط جيدا -
17 واضاف مع ضجة الجليد حتى الجيلاتين لينة (قبل خمس دقائق من الجيلاتين المنقوع مع الماء المثلج) -
بعد 183 ساعات إزالتها من الفريزر على الكرمل ماكياتو الجافة شبه الجاهزة على شبكة الإنترنت، مع سطح حقيبة الأنابيب صب الكرمل تصدرت ل - المبردة عزز بعد 19 تخفيضات
نصائح
يجب أن يحرك التدفئة الكراميل باستمرار، وليس مجموعة البارد بعد الاختلاط، وإلا فإنه سوف تنتج السكريات. الإسفنج كعكة موس الشوكولاته يمكن أن تضاف بشكل تعسفي في.
