"زلابية الروبيان، مطعم الولايات المتحدة نقطة قوانغدونغ التقليدية، والشاي الكانتونية المطعم.، وفي نهاية المطاف إلى الزلابية قفص الروبيان. العليا الروبيان زلابية، الثلج الأبيض الجلد، ورقة رقيقة، شفافة، حشو تلوح في الأفق، على نحو سلس الأذواق الطازجة وتحريضية ". المكونات
- مسحوق تشنغ 150 غرام
- العشب الروبيان 300 غرام
- دهن الخنزير الدهون 100 غرام
إكسسوارات
- دقيق الذرة 50 غراما
- الماء المغلي 130ml
عبء
- القفلوط الكراث الأندلسي كمية مناسبة
- ملح كمية مناسبة
- دجاج كمية مناسبة
- حبيبات السكر الأبيض كمية مناسبة
- ضوء طعم
- بخار الحرف
- 45minutes مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 يشطف الروبيان والجمبري المقشر خط، وترك أكثر من عام. -
2 المفروم الروبيان الجمبري رونغ المتبقية مع شفرة سكين. -
3 لحم الخنزير خفض الدهون الدهون إلى دينغ، ثم اخترق Rouni وضع الاستعداد. -
4 بصل مقطعة إلى البصل الأخضر. -
الروبيان 5 الطين، واللحوم الدهون، والبصل الأخضر في وعاء، إضافة القليل من السكر ومسحوق الدجاج وتخلط الملح بقوة على طول نفس الاتجاه؛ ضعي قليلا المالح الروبيان 20 دقيقة. -
تشنغ 6150 غرام طحين و 50 غرام من نشا الذرة، وخلط 1 غرام من مزيج من الملح، في الماء المغلي 130ml، مع التحريك، حتى لا يجف السطح، توج مملة 5 دقائق. -
يعجن 7 اتخذت اختراق فرك موحدة، إلى جانب شحم الخنزير أو (الزيتون) في مجموعة، والوقوف. -
قطعة صغيرة 8، فرك الشرائط، مقطعة إلى قطع صغيرة، ولفة إلى شرائح رقيقة. -
9 في شكل ملء في شكل فطائر. -
رمز 10 في الزلابية الروبيان الباخرة، البخار يقلب مدة 5 دقائق إلى وعاء. -
11 الميزات: اضحة وضوح الشمس، والعطر على نحو سلس.
نصائح
تشنغ مسحوق: سطح تشنغ المعروف أيضا، تتم معالجة من دقيق القمح. بعد غسل الأولى الطحين الغلوتين من القمح (دقيق القمح لهذا العنصر هو بروتين)، ويعجل ثم غسلها الغلوتين مصل الحليب، واستنزفت من المياه، وعجلت المساحيق المجففة حبيبات، هو تشنغ السطح. (مناسبة لصنع الجلد الروبيان زلابية، الأغلفة وضوح الشمس، مسحوق الفواكه، وغيرها) الغريني سلس، واللون الأبيض. سيتم المقلي طريقة هش. الخصائص: بعد ان التدفئة شفافة، مع لينة، على نحو سلس بارد. بسبب أساليب معالجة الآن تشنغ سطح تجف في الغالب، مع هذا النقص من الزلابية وجه الروبيان واضحة مصنوعة من صلابة الجلد، لذلك، الآن معظمهم من المطاعم والشاي مع النشا الخام مع سطح تشنغ على الجلد المنتجات الروبيان زلابية. نسبة تحديدا، سطح تشنغ: الأميليز 3: 1.
