1. عند شراء المحار ، اطلب من الرئيس المزيد من المياه المالحة النظيفة ، وبعد عودتها ، احتفظ بها في مياه البحر المالحة واترك المحار يبصق الرمل النظيف. اغسل الأوساخ على القشرة بماء الصنبور قبل تحضير الإناء ، واغسله عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً ، ثم اتركه جانباً بالماء النظيف.

2. افرم الزنجبيل والثوم ، وفرم الأرز والفلفل الأحمر ، وقطع البصل الأخضر إلى قطع طويلة.

3. سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الزنجبيل المفروم ، والثوم المفروم ، وفلفل الأرز الأحمر إلى العطر.

4. يُسكب المحار المجفف ويُقلى على نار متوسطة.

5. بعد فتح البطلينوس ، أضيفي كمية مناسبة من الملح وصلصة الصويا الخفيفة ونبيذ الطهي وقلبي بشكل متساوٍ.

6. نسكب البصل الأخضر ونطفئ النار.

7. قلبي القلي عدة مرات واستخدمي درجة الحرارة المتبقية في الوعاء لكسر البصل.

8. ضعها على الطبق واستمتع بها.